Výhody a poškození brokolice

Brokolice je druh zelí a jako květák je malé květenství se svěží zelenou čepicí. Používá se v potravinách, nasycuje tělo bílkovinami, aminokyselinami, vitamíny a minerály.

Brokolice obsahuje velké množství bílkovin a v tomto je ekvivalentní kuřecímu masu, hovězímu masu a vejcím. Není divu, že brokolice se doporučuje zahrnout do menu pro ty, kteří hrají sport, a také nejí živočišné produkty.

Kromě bílkovin, v rostlině jsou také aminokyseliny, a tam jsou i ty, které nejsou produkovány v těle, ale pocházejí výhradně z potravin.

Minerální složení je primárně tvořeno draslíkem, vápníkem a fosforem, zajišťuje hladké fungování kardiovaskulárního systému a pozitivně ovlivňuje intelektuální aktivitu.

Jako součást brokolice jsou také nezbytné lipidy pro aktivitu štítné žlázy a omega-kyseliny, které pomáhají snižovat krevní tlak a stabilizovat intrakraniální.

Zelenina má nejsilnější antioxidanty reprezentované tokoferolem a kyselinou askorbovou a lépe známé jako vitamíny E a C. Snižují intenzitu změn souvisejících s věkem v těle a vitamin C má také silný imunostimulační účinek, pomáhá tělu odolávat chřipce a nachlazení, beriberi, negativním faktorům prostředí .

Zelí se skládá z různých vitaminů skupiny B - pyrodoxin, niacin, riboflavin, thiamin, což naznačuje použití zeleniny pro nervový systém. V kombinaci s kyselinou listovou vitamín B9, který je také přítomen v kompozici, činí brokolici velmi užitečnou pro ženské tělo, zvyšuje šance na početí. Podobná kombinace kyseliny listové a vitaminu B9 je také nezbytná během těhotenství pro tvorbu fetálních orgánů.

Má brokolici a protiplísňové účinky, protože v produktu jsou přítomny fytoncidy. Stojí za povšimnutí poměrně velké množství chromu, který pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi. Měď, kobalt a železo lze nalézt v mírně menších objemech.

Navzdory vitamínovému a minerálnímu bohatství kompozice je brokolice nízkokalorickým produktem. Pokud je čerstvý, obsahuje 29 kcal na 100 g produktu. Vysoký obsah bílkovin vám zároveň umožňuje brokolici rychle jíst.

Je důležité, aby vláknina zlepšovala trávení a přispívala k rychlé eliminaci toxinů z těla. Není divu, že se brokolice aktivně používá, pokud je to nutné, aby rychle zhubla a udržovala kondici.

Zůstatek BJU je reprezentován jako 3/0/7. Proteiny zároveň obsahují mnoho aminokyselin, včetně esenciálních. Přibližně 10% kompozice připadá na dietní vlákninu.

Glykemický index zeleniny je 12, což je trochu. Zelenina se může jíst pro lidi trpící cukrovkou

Zelí má příznivý vliv na zažívací trakt. Vzhledem k přítomnosti vlákniny je zlepšena střevní peristaltika, která zase pomáhá potravinám rychleji a lépe trávit.

Zbývající odpady a toxiny spolu s nezpracovanými vlákny vycházejí z těla. Pravidelná konzumace brokolice vám umožní "začít" metabolismus, zapomenout na pocit těžkosti a nadýmání v žaludku.

Karoten obsažený v zelí má příznivý vliv na sliznice, blokuje ionty těžkých kovů, které jsou škodlivé pro střeva. Tento enzym zklidňuje sliznice, pomáhá utahovat rány a vředy, což znamená, že přípravek se doporučuje pro gastritidu a vředy.

Léčivé vlastnosti brokolice jsou způsobeny přítomností vlákniny.Má mírný projímavý a močopudný účinek. Zelí se ušetří od zácpy, bude prevence onemocnění močového systému.

Složky zelí odstraňují cholesterol z cévních kanálů, přispívají ke zvýšení jejich pružnosti. Chlorofyl, který je také součástí, zlepšuje krevní oběh a železo zabraňuje anémii. V tomto ohledu lze argumentovat, že brokolice je užitečná pro lidské oběhové a cévní systémy.

Příznivý vliv na zeleninu a orgány centrálního nervového systému, zlepšení vodivosti nervových zakončení. Doporučuje se pro emocionální stres, stres, chronickou únavu. Ti, kteří trpí poruchami spánku, se doporučuje zahrnout tento druh zelí do své každodenní stravy.

Část pozitivního působení fosforu na mozkové buňky, která pomáhá posilovat paměť, koncentraci. Beta-karoten je dobře známou složkou pro zlepšení a udržení zrakové ostrosti.

Zelenina obsahuje také poměrně vzácný vitamin K, který v kombinaci s vápníkem a hořčíkem přispívá k pozitivnímu účinku brokolice na kostní systém. Zelenina pomáhá posilovat zubní sklovinu a snižuje riziko vzniku zubního kazu, zvyšuje sílu kostí, mobilitu chrupavky. Pravidelné užívání brokolice může být považováno za prevenci osteoporózy, dny, revmatismu.

Brokolice, bohatá na kyselinu askorbovou, umožňuje zvýšit ochranné funkce těla během chřipky a nachlazení, zbavit se jarních beriberi a blues. Není divu, že se doporučuje během těhotenství i dětí.

Pro muže je zelenina vhodná pro snížení rizika zánětu prostaty. Kromě toho jsou květenství považována za afrodiziakum, které zlepšuje účinnost a zvyšuje libido.

Těhotné ženy, kromě obrovského přísunu vitamínů a minerálů, poskytují svému tělu a tělu plodu kyselinu listovou, která je životně důležitá pro její vývoj a tvorbu.

Zahrnuty v vitamíny B umožňují těhotným ženám stabilizovat emocionální pozadí, odstranit úzkost a vzrušení, zbavit se nespavosti.

Brokolice pyré se často stává první kojeneckou výživou, která je opět vysvětlena užitečností jejího složení, vysokým obsahem bílkovin a hypoalergenní. Přípravek může být zaveden do stravy dětí od 4 do 5 měsíců věku. Obsahuje protein nezbytný pro růst, který je na rozdíl od analogu živočišného původu absorbován tělem dítěte.

Přítomnost proteinu a vitamínů v kompozici však činí brokolici užitečnou pro zdraví dospělých, pokud z nějakého důvodu nejsou schopny nebo nechtějí jíst proteiny rostlinného původu. Pro sportovce se brokolice stává dalším zdrojem bílkovin, který je nezbytný pro růst svalové hmoty.

Recenze kulturistů naznačují, že denní spotřeba dokonce 100 g brokolice umožňuje zaznamenat zlepšení fungování gastrointestinálního traktu (což je důležité pro ty, kteří jsou „na váze“), zvýšení tělesné vytrvalosti a rychlejší regeneraci svalů po cvičení a následně jejich kvalitní růst. .

Konečně, brokolice je jeden z produktů, které snižují riziko vzniku rakoviny. Zvláště užitečné v tomto ohledu jsou zeleninové sazenice.

I přes hojnost příznivých vlastností, s individuální intolerance na brokolici poškodí tělo. Toto pravidlo se obvykle projevuje bolestí a bolestí v břiše, zvýšenou tvorbou plynu, nevolností, zvracením, zhoršením zdravotního stavu v důsledku snížení krevního tlaku. Stejné příznaky lze pozorovat při nadměrné konzumaci zeleniny.Naštěstí jsou případy alergie na brokolici poměrně vzácné a je také obtížné ji přejídat - zelenina rychle dává pocit sytosti.

Existující křečové žíly, přenesené infarkty a mrtvice, jakož i zvýšená viskozita krve v některých případech způsobují odmítnutí brokolice nebo významné snížení povolené denní dávky. To je způsobeno přítomností vitamínu K, který kromě specifikovaného působení může také zvýšit viskozitu krve. To zase ohrožuje stagnaci, trombózu.

Kromě toho tento vitamin zvyšuje účinek statinů, takže lidé, kteří je užívají jako součást léků, by měli nejprve získat povolení od lékaře.

Pro onemocnění štítné žlázy se nedoporučuje jíst syrovou brokolici, protože isothiokyanáty v kompozici brání tělu v asimilaci jódu. U tepelně ošetřené zeleniny tento jev není pozorován.

Získat maximální prospěch ze spotřeby brokolice může být pouze v případě, že si vyberete vhodné květenství a řádně je připravíte. Přemýšlejme o prvním aspektu.

Jedlé květenství by mělo být sytě zelené, dokonce i světle modré. Ale přítomnost žlutých skvrnek naznačuje, že zelí mizí a zároveň ztrácí některé živiny.

Stonek květenství by měl být pružný a šťavnatý, nevykazující známky vadnutí a sušení, hnědé skvrny. Květenství musí být neotevřené, těsně k sobě.

Při nákupu čerstvého zelí, to od konce léta do začátku podzimu. Při výběru zmrazeného produktu se ujistěte, že nebyl podroben opakovanému zmrazování a rozmrazování.

Ihned po zakoupení brokolice, musíte vařit nebo zabalené do vlhkého ručníku, vložte do lednice. Můžete také umístit rostlinu do sklenice vody jako kytice, nebo rozebrat do květenství, zmrazit v malých dávkách. Výrobek uchovávaný v chladničce by měl být spotřebován nejpozději 2 týdny.

Především za použití brokolice vyplývá její použití v potravinách. Nejjednodušší způsob, jak vařit, je vařit v mírně osolené vodě. Je pravda, že zde jsou některé triky, o nichž se bude hovořit níže.

Vařené zelí lze použít jako přílohu pro maso a ryby, přidávat do salátů. Zelenina je vhodná k pečení, a nejznámějším receptem je brokolice v těstíčku.

Přirozeně se tato užitečná zelenina aktivně používá v kosmetologii. Na jeho základě jsou vytvořeny masky pro řešení různých kožních problémů. Dokonale utahují a tonizují kůži, dávají jí zdravý lesk a sametovou něhu. Vzhledem k obsahu masek kyseliny askorbové na bázi brokolice mají lehký bělící účinek, pomáhají vyrovnat se s mastným leskem.

Hlavní pravidlo vaření brokolice - minimální vystavení teplu. Pouze v tomto případě si uchová nejen vynikající chuť a bohatý zelený odstín, ale i všechny užitečné prvky.

Na pánvi musíte nalít vodu, přidat trochu soli a po varu ponořte květenství do kapaliny. Doba vaření - ne více než 3-5 minut. Poté musí být zelí odstraněno lžičkou s drážkou, nechat ho odtéct a sloužit.

Pokud použijete mraženou zeleninu, neměli byste ji rozmrazovat v horké vodě a v mikrovlnné troubě, ale zkazit chuť hotového pokrmu.

Je nemožné vařit ve vodě, ve které byla brokolice vařena, protože toxiny jsou pak přítomny v jejím složení. Ze stejného důvodu neprodlužujte zeleninu v zeleninovém nebo masném vývaru spolu s dalšími složkami. Měli byste vařit zelí a položit ho na samém konci vaření nebo i po vyjmutí misky z ohně.

Vařená brokolice může být podávána s pokrmy z masa a ryb, ochucené malým množstvím olivového oleje nebo přidáním kyselé smetany, sýrové omáčky. Brokolice je kombinována s téměř veškerou zeleninou, bylinkami.

Z vařeného zelí můžete udělat šťavnatý a plný vitamínového salátu. K tomu, vařené květenství musí být smíchány s okurkou, mrkví a jablky (měnit počet složek a jejich poměr podle vlastního uvážení). Nakrájejte mrkev na jemné brčka, okurku a jablečný peretert na hrubém struhadle, zelí rozebrané na kvítky. Případně můžete přidat sladkou marinovanou cibuli, zeleninu. Jako obvaz použijte kyselou smetanu a hořčici v poměru 4: 1.

Brokolice v těstíčku lze připravit z minima přísad. Je třeba květenství zelí a těsta na bázi vody a mouky se solí. Zelí by mělo být ponořeno v těstíčku a smaženo v pánvi nebo pánvi s vysokými boky v dobře zahřátém oleji. V těstíčku můžete také přidávat vejce a kefír, minerální vodu, pak to dopadne svěží a vzdušné. Originální sýr a smetanová chuť pokrmu budou přidány do strouhaného sýra přidaného do těsta. V takovém těstíčku je také dobré přidávat drcený česnek a jemně nasekané zelení.

Ve většině případů se čerstvá zelenina používá v kosmetologii jako biologicky aktivnější, koncentrovaná ve složení.

Chcete-li se zbavit mastný lesk, například kaše z brokolice květinek pomůže. Mohou být jemně nakrájeny nožem, ale je lepší prorazit mixérem. To bude trvat 1-2 lžičky pyré a stejné množství zelené nebo černé hlíny zředěné vodou do kaše. Složky by měly být promíchány a aplikovány na vyčištěný obličej po dobu 20 minut. Masku opláchněte teplou vodou a pak omyjte.

V boji proti suchosti a těsnosti kůže, místo hlíny, měli byste použít tuk zakysanou smetanou. Doba procedury je nejméně 20-30 minut.

Ve své činnosti se podobá silikonu, který uzavírá vlasové šupiny, zvlhčuje vlasy, dodává jim lesk. Na rozdíl od mnoha skladových produktů stejného účinku, brokolice šťáva nevytváří film na vlasy a neznamená, že je těžší.

Chcete-li připravit léčivé léky, stačí natlačit šťávu z čerstvého zelí a aplikovat ji nejdříve na pokožku hlavy, trochu ji otřít do kůže a pak ji rozložit po celé délce. Tento postup se provádí na čistých, umytých vlasech, přičemž šťáva na hlavě zůstane půl hodiny. Navíc můžete hlavu zahřát ručníkem nebo kapesníkem.

Jak již bylo zmíněno, zelí brokolice je malé kalorií a schopnost aktivovat metabolické procesy, čistit střeva. Pravidelné užívání v kombinaci s fyzickou aktivitou pomůže zbavit se tuků a budovat svaly.

Pro hubnutí, stačí dodržovat pravidla zdravého stravování, zapisovat do své normy CBDI nejméně 150-200 g brokolice připravené "zdravým" způsobem - vařené, pečené.

Tam jsou také monodietals založené na brokolici, který bude významně ztratit váhu v krátkém čase. Obvykle dávají dobrý úbytek na váze, ale vzhledem k jejich agresivitě by neměly být používány déle než 5-7 dní a ne více než jednou za 3-5 měsíců.

Kromě brokolice je v tomto období povoleno použití mrkve, okurek, papriky zeleninové. Komplexní sacharidy jsou zastoupeny štíhlými telecími, prsními, nízkotučnými odrůdami bílých ryb. Kvalita nápojů - kefír, bylinné dekorace, voda.

Takové mono-diety mohou mít několik schémat a mohou být založeny na jednom nebo jiném přístupu pro hubnutí.Nedoporučují se v případě závažných chronických onemocnění, během nemoci, v období zotavení, těhotných a kojících žen, dospívajících, starších osob.

Výhody a nebezpečí brokolice naleznete na následujícím videu.