Wolf

Není žádným tajemstvím, že si některé houby vážíme pro své zdravé a někdy i léčivé účinky, zatímco jiní oceňují vynikající chuť. Jasný zástupce nejchutnějších hub je zaslouženě považován za vlnu. Nicméně nemá žádné užitečné vlastnosti. Dnes vám o tomto typu hub řekneme podrobněji. Jedná se o houbu patřící do rodu Mlechnik, rodina Syrrushka.

Navzdory existenci několika druhů, zřejmě vypadají stejně. Náš materiál bude věnován dvěma nejoblíbenějším odrůdám vlny - růžové a bílé.

Čepice houby v mladém věku vypouklá, ale s věkem se stává byt, dostane hlubokou depresi uprostřed. Průměr může dosahovat 4 až 12 centimetrů.

Noha je silná a pevná. V mládí houby je pevná, ale postupem času se stává dutou, má charakteristickou světle růžovou barvu. Jeho výška může být 3 až 6 centimetrů a šířka 1-2 cm.

Desky klesají na nohy, často. Mléčná míza je poměrně bohatá. Má bílou barvu a jeho chuť je kořeněná.

Pokud mluvíme o těle, je také bílá, chuť je ostrá. Kůže plísně je pokryta klky, s rovnými a soustřednými kruhy. Hlen na povrchu víčka je mírně, barva této části vlny je šedo-růžová nebo světle růžová.

Jak jsme si již poznamenali, volnushka má mnoho druhů, jako je růžová (lat. Lactarius torminosus), bílá (lat. Lactarius pubescens), bažina a tak dále. Největší zájem z hlediska chuti a přínosu jsou však první dva typy.

Není těžké odhadnout, že název pochází z odpovídající barvy houby. Rozdíl však není jen v barvě čepice. Studie ukázaly, že bílé vlny jsou menší než růžové.

Před námi je populární houba v Rusku, která se rozšířila. To je dáno především skutečností, že les miluje a roste převážně v blízkosti břízy. Ačkoli také nalezený ve smíšených lesích.

Houby rostou hlavně pod starými stromy. Miluje listnaté lesy. Druhy bílých hub začínají růst od srpna a končí koncem září. Co se týče růžové vlny, objeví se na konci června a sezóna končí kolem října. Nejaktivnější období vzniku nových hub - od konce července do konce srpna.

Podívejte se na následující video o houbách hub, kde je najít a jak je nejlépe připravit.

Samozřejmě, pokud jde o sběr hub, nejvíc nás znepokojuje jedna otázka - můžeme je jíst? Pokud mluvíme o vlně, pak existují určité zvláštnosti.

Faktem je, že západní adresáře jsou pro tuto houbu kritické. Většina literatury o něm mluví jako o jedovaté, zakázané jíst houby. Dokonce i jedna z nejuznávanějších encyklopedií o houbách autora Gerarda Udoue poznamenává, že růžová vlna je jistě jedovatá, protože člověk může čelit vážným poruchám žaludku a střev.

V Rusku se však s vlnami zachází zcela jinak. Navíc je to právě tato houba, která je často sklizena, tj. Nakládaná, solená, sušená. Naši specialisté upozorňují na to, že vítr má charakteristický rys hořkosti mléčné šťávy. Zdá se, že tento vyděšený západní mykologové. Ale ve skutečnosti, houba prostě musí být promočené, pak vařit a ujistěte se, že opláchnout první odvar. Poté se posílají na solení a další polotovary.

V důsledku toho, v SSSR, státní standardy dovolily vinutí do obrobku, oni přidělili druhou kategorii k houbě a nazvali to podmíněně jedlý.

Podle profesionálních houbařů jsou nejlepší vlny z hlediska kulinářského využití mladí jedinci. Mají zajímavější chuť a mléčná šťáva není tak hořká.

Pokud jde o skladování, čerstvé čerstvé sladkosti by měly být umístěny v chladničce, zabalené v papírovém sáčku. Je žádoucí, aby každá houba byla jednotlivě zabalena do vlhkého hadříku nebo papírového ručníku.

Vlci jsou náchylní k zamrznutí, ale pak by teplota neměla být pod 18 stupňů mrazu (intenzivnější zmrazení zničí užitečné vlastnosti). Při dodržení těchto podmínek můžete v průběhu roku ušetřit a neztratit výhodu vinutí. Doporučuje se však používat je během prvních 6 měsíců po sklizni a zmrazení.

Na 100 gramů této houby odpovídá:

Také, volushushki obsahují 92,45 g vody a 1 gram vlákniny.

Jak jsme řekli, tato houba je nejen příjemná pro chuť, ale také má poměrně působivý užitek. To je vysvětleno bohatým chemickým složením vlny. Mezi hlavní užitečné komponenty patří:

• Glukóza;
• Fruktóza;
• Vitamín C;
• Vitamín B6;
• Kyselina listová;
• Riboflavin;
• Thiamin;
• Kyselina nikotinová a tak dále.

Kromě toho může vítr dát šanci na mnoho dalších hub, pokud jde o množství užitečných minerálů. Ve složení této rostliny byly nalezeny následující prvky: Se, Mn, Zn, Cu, K, Na, P, Mg, Fe, Ca.

Přítomnost hojného množství užitečných látek jasně ukazuje příslušné vlastnosti této houby. Mezi hlavní patří:

• Mají protizánětlivé vlastnosti;
• Úleva od bolesti;
• Přispět ke zlepšení revmatismu, onemocnění zad, kloubů;
• Boj proti bakteriím;
• Houba je destruktivní pro řadu patogenů;
• Posílit imunitní systém;
• Pomáhá při obnově těla;
• Doplňte ztracenou sílu po psychické a fyzické únavě;
• Podporovat obnovu po dlouhodobých nemocech a operacích;
• Zlepšit zrak;
• Normalizujte stav nehtů, kůže, vlasů a tak dále.

I přes hojnost užitečných vlastností, s použitím větru by měl být opatrný. Houba má určité kontraindikace. Podle studie se nedoporučuje:

• S cholecystitidou, pankreatitidou, akutními střevními a střevními chorobami;
• Děti do 7 let;
• Těhotné a kojící ženy;
• Důrazně se doporučuje, abyste ji nepoužívali těm, kteří odstranili žlučník.

Po mnoho let, používání lidské brázdy, vyvinula určitá pravidla, která musí být dodržena při vaření této houby.

• Houby nemusejí být dlouho nasáklé, pokud vlna nemá velmi štiplavou chuť.
• Po varu první vody, ujistěte se, že odtok, nepokračujte ve vaření na první vývar.
• Je lepší nepoužívat hrnce z mědi, cínu nebo litiny pro vaření volneushki.
• Nůž použitý k čištění by měl být ostrý a kov by měl být z nerezové oceli.
• Jídla z větru se doporučuje jíst v den vaření. Skladování je povoleno při 2-4 stupních tepla v chladničce déle než jeden den.
• Pokuste se vařit pokrmy z vinutí najednou (to neplatí pro solení, moření).
• Nenechávejte na druhý den jídla z větru, pokud je brambor.
• Je lepší držet čerstvé houby v lednici, než nádobí z nich. Pokud nebylo možné zpracovat neočekávané nákazy první den po odběru nebo koupi, nechte je nepohyblivé a neřezané.
• Doporučujeme vařit vlky poprvé v dostatečném množství vody. Pokud existuje mnoho hub, použijte dva velké hrnce nebo rozdělte na několik porcí. Vypusťte vývar, houby zpracovejte studenou vodou a pak znovu vařte. To je zachrání od hořkosti.

Než začnete vařit jakékoli jídlo z volnushka (stejně jako moření, solení), měli by být připraveni. K tomu se musíte zbavit hlavního problému - hořké šťávy.Pro dosažení požadovaného výsledku naplňte houby studenou vodou a nechte namočit 24 hodin. Během této doby musíte změnit vodu čtyřikrát. Všechno, nyní volyvushki jsou připraveny k dalšímu zpracování.

Samozřejmě, můžete jít do obchodu a koupit solené houby tam. Mají však jinou chuť, zcela odlišnou od domácího moření. A pokud jste stále k dispozici volnushka, prostě nemáte právo na to, aby se nedala okurka.

Složky:

• 1 kilogram větru;
• 50 g soli;
• Zelení a koření podle chuti;
• 2 g kyseliny citrónové.

Vaření:

• Umyjte houby, odstraňte všechny nečistoty a nečistoty;
• Vezměte velkou pánev, nalijte do ní vodu, přidejte sůl a přidejte kyselinu citrónovou. Namočte ji na 3 dny, změňte denní vodu;
• Třetí den vezměte nádobu, kam se chystáte nakládat houby;
• Šíření volushki klobouky dolů vrstvy - houby - sůl - kopr - koření - houby a tak dále;
• Nádobu přikryjte dřevěným víčkem a položte náklad na vrchol. To umožní, aby houby neplávaly, když začnou vylučovat šťávu;
• Udržujte vítr v tomto stavu jeden den, ujistěte se, že zatímco jsou ponořeni do solného roztoku;
• Bez odstranění nákladu umístěte houby do chladničky. Za 30-60 dnů budou plně připraveni k použití. Dříve se nedoporučuje jíst.

Zvláštností této metody je, že houby jsou čerstvé, zachovávají si velkou vůni a křupavou strukturu. Vaření je velmi snadné, protože recept by měl přilákat mnoho žen v domácnosti.

Složky:

• 1 kilogram větru;
• 40 gramů soli;
• 2 g kyseliny citrónové;
• Listy křenu, rybízu, česneku - dle Vašeho vkusu.

Vaření:

• Opláchněte, vyčistěte houby, odřízněte nohy;
• Namočte do vody, přidejte sůl a kyselinu. Přidejte 10 g kyseliny na litr vody;
• Po jednom dni si umyjte ručníky, připravte podobný roztok a umístěte je. Zatlačte na vrchol s lisem na kilogram;
• Nyní je třeba nalít houby s vařenou vodou, dát je do sklenic, posypeme solí a nahoře dáme křen a kopr;
• Znovu položte náklad na vrchol, který umožní, aby vlny vybraly šťávu;
• Asi po 30 dnech jsou houby připravené k jídlu.

Tento způsob vaření volnoushek vyžaduje více času, ale trochu úsilí. V každém případě se výsledek ospravedlní, takže si je jistý.

Složky:

• 1 kilogram větru;
• 2 listy vavřínu;
• 20 g česneku;
• 10 listů rybízu;
• 30 g deštníků;
• 2 lžíce kamenné soli;
• 1 lžíce pepře (hrášek).

Vaření:

• Dopřejte volushki, čisté, namočte ve vodě po dobu 24 hodin. Během této doby je žádoucí měnit vodu alespoň dvakrát;
• Potom se vaří 15 minut ve vroucí vodě a přidá se tam sůl. Odstraňte výslednou pěnu;
• Odstraňte z tepla, projděte cedník;
• Opláchněte spodní část studenou vodou;
• Pomocí sladké vody se vaří přidáním uvedených složek, asi 15 minut;
• Vložte houby do umytých nádob, naplňte solankou (z předchozího stupně), pevně zavřete víčka;
• Zabalte každou skleničku do novin, přikryjte teplou přikrývkou;
• Když jsou banky naprosto v pohodě, můžete je poslat do chladničky.

Pokud jste nezkusili nakládané tvarohy, ztratili jste ve svém životě hodně. Tuto chybu opravte. Nejlepší ze všeho - vyzkoušejte je sami. A už jsme recept připravili.

Složky:

• 1 kilogram větru;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 1 polévková lžíce. Já ocet;
• 3 stroužky česneku;
• 2 lžíce. soli;
• 1 polévková lžíce. cukr;
• 4 pupeny hřebíček;
• Štípání pepře (hrášku);
• 2 listy vavřínové listy.

Vaření:

• Vypočítejte koupené nebo sebrané houby, opláchněte je vodou, očistěte klky z kůže. To je velmi důležité;
• Pokud jsou houby malé, nechte nohy, odřízněte pouze jejich špičku;
• Pokud je to velká houba a její čepice je plochá, pak se zbavíme nohou úplně;
• Nyní vložte houby do nádoby s vroucí slanou vodou (1 litr soli na 1 litr vody). Uvařte asi 20 minut, ujistěte se, že jste odstranili pěnu;
• Vypusťte houby v cedníku;
• Sterilizujte plechovky pro vaši budoucnost.
• Cibule a mrkev nakrájené na kroužky a česnek podélně na dvě části;
• Pro výrobu marinády přidejte cukr, sůl, nakrájenou zeleninu a další určené složky do 1 litru vody;
• Když se marináda vaří, přidejte ocet a vložte všechny houby. Vařená směs po dobu 15 minut;
• Nalijte houby a zeleninu do sklenic, nalijte výslednou marinádu, navalte. Uchovávejte v chladničce.

Někteří věří, že větrné mlýny nejsou vhodné pro smažení. Ale ve skutečnosti tomu tak není. Tam je velmi jednoduchý, ale neuvěřitelně vynikající recept.

Složky:

• 1 kilogram větru;
• 2 střední žárovky;
• 1.5 Čl. Já soli;
• lžička mletého pepře (černá).

Vaření:

• Opláchněte studenou vodou, řádně vyčistěte houby, věnujte zvláštní pozornost místům pod uzávěry, aby se pak nedostaly hořké;
• V osolené vodě vařte houby po dobu 30 minut, pak vypusťte do cedníku a nechte je uschnout;
• Cibuli nakrájejte a jemně nakrájejte. Na předehřáté pánvi je smažte po dobu 5 minut;
• Při smažení cibule nakrájejte houby;
• Přidejte cibule, přidejte pepř a sůl. Fry misku potřebují asi 7 minut. Hotovo!

To je velmi chutné jídlo, které můžete potěšit Vaši domácnost a příjemně překvapit hosty. Není těžké se připravit, ale kombinace produktů poskytne vynikající výsledky. Vaše chuťové pohárky zažijí zcela nové pocity.

Složky:

• 400 gramů vlasů;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 150 g tvrdého sýra;
• Vařená rýže (dle Vašeho přání);
• 100 g šunky;
• Koření, sůl.

Vaření:

• Opláchněte, vyčistěte houby a odřízněte všechny nohy. Klobouk by měl tvořit něco jako talíř, aby se nohy odřezávaly hlouběji;
• Ošetření houby vařením v osolené vodě;
• Pro plnění budete potřebovat smažit jemně nasekanou cibuli s mrkví, jemně nakrájenýma nohama a šunkou. To vše je smícháno s vařenou rýží (přidejte, ve skutečnosti můžete volitelně);
• Nyní, s náplní, dejte talíře;
• Dejte je na plech, posypte nastrčeným sýrem;
• Musíte upéct asi 25 minut. Teplota uvnitř trouby ve stejné době - ​​190 stupňů.

Navzdory tomu, že volnushki rostou na území naší země poměrně hojně, je možné pěstovat je doma ve vaší zahradě. Na tom není nic složitého.

Doporučujeme vyzkoušet jeden ze dvou způsobů.

• Budete muset sbírat zarostlé houby, slámu a piliny nebo zralé listy ze stromů;
• Dostaňte mycelium. Získává se z přerostlých hub, které se nakrájejí na malé plátky a suší se ve stínu 24 hodin;
• Připravte si budoucí přistávací místo. Vykopejte půdu, přidejte organické hnojivo, hluboké rýhy. Právě v nich je nutné umístit sušené části větru;
• Po výsadbě nezapomeňte mulčovat půdu s pilinami, ale ne z jehličnatých stromů. V ideálním případě bříza. Také přidejte slámu, listy. Po určité době se objeví sklizeň.

Tato metoda je zajímavější a pravděpodobnost získání dobré sklizně je vyšší. Spočívá v provádění následujících akcí:

• Pěstované houby nakrájené na malé kousky, umístěte do nádoby, přikryjte studenou vodou;
• Během dne pravidelně míchejte houby s vodou, ale použijte strom ze stromu;
• Po 24 hodinách nalijte obsah nádoby na zem blízko přistání, vytvořte mulč pomocí pilin a slámy;
• Doporučuje se zvolit místo pro vylodění osvětlené as nízkou vlhkostí, pokud chcete pěstovat bílé vlny. Naopak růžová jako odstín a vlhkost;
• Pokud je to možné, položte mokrý mech na vrch plodiny.

Jarní houby se nedotýkají.Pokud se objeví plevel, odstraňte je rukama. Nemusíte nic kopat;

S příchodem první sklizně nespěchejte sbírat. Pokud dáte houby dozrát, příště bude plodina několikrát větší.