Med agaric

Dnes si s vámi promluvíme o některých z nejoblíbenějších hub našich krajanů - medových agarik.

Pojďme se seznámit s odrůdami této rostliny. Každý z nich má své charakteristické rysy, zvláštní vzhled, chuť a tak dále.

Z názvu je již jasné, kde tato houba roste - louky, pole, lesní okraje, venkovské silnice a tak dále. Sklizeň lze sbírat od konce května nebo začátkem června. Můžete bezpečně jít na poplatky až do září.

Mají nejmenší klobouk mezi agarem medu, jehož velikost je od 3 do 7 centimetrů. V mladém věku je čepice ve tvaru zvonu a pak se stává plochým a má uprostřed malý knoflík. Barva je světle hnědá, jako je tomu u hustého kmene. Buničina se slabě nažloutlým nádechem.

Luční kaskády mají vynikající chuť a vynikající aroma mandlí. Nejlepší je přidat do polévek, smažit, okurky a suché. Často mohou růst přímo před domem.

Velmi častým druhem je agaric medu, ne každý houbař ví, o které požívání a existenci dokonce. Je možné jej použít v potravinách, ale pouze po trávení, aby nedošlo k provokaci žaludečního podráždění.

Uzávěr polokulovitý, konvexní. Pokud jde o barvu, může být odlišná, od mírně nažloutlé až světle hnědé.

Roste především v listnatých a jehličnatých lesích, miluje vlhkost. Období sklizně je od května do začátku října. Věnujte pozornost přítomnosti příjemného zápachu a okrových nohou. To naznačuje, že houba je jedlá. Jsou mu podobné, ale nejedlé druhy. Takové pachy jako kyselé zelí a noha je pubertální.

Tento odstín se objeví v červnu a roste až do října. Místa růstu jsou obdobná jako na podzim. Velikost víčka může být až 7 cm, zatímco jeho tvar je konvexní, s malým knoflíkem uprostřed. Po dešti se stává lepkavý. Barva žlutohnědá se světlem uprostřed. Maso je chutné a aromatické, noha roste v některých houbách do délky 8 cm, duté a hnědé barvy s hnědými kroužky.

Letní houby jsou 4. kategorie hub. Mohou být sušené, nakládané, nakládané, přidané do polévek. Je lepší nepoužívat nohy k vaření, jsou příliš tvrdé.

Rostou ve velkých skupinách, ale musíte vyzvednout čas, abyste je shromáždili. Faktem je, že houby se rychle objevují a mizí stejně rychle.

Nachází se všude, od obyčejných zahrad až po lesní zóny. Lokalita - pařezy, kořeny stromů, větrovky, živé stromy, sušící kmeny 2-3 metry od země.

Klobouk je poměrně velký - 10-15 centimetrů. V mladých houbách má konvexní tvar, pak se stává plochější, není neobvyklé, že se v centru nachází pahorek. Tam jsou vláknité váhy, barva žlutohnědá nebo šedohnědá. Postupem času váhy zmizí. Dužina je bílá, má velmi příjemnou vůni hub.

Délka nohou, v závislosti na místě, kde houba roste, je 5-10 cm, pro získání přístupu ke světlu se houba vytáhne a naopak.

Tato houba patří do třetí kategorie, vhodné pro marinování, smažení, vaření polévek. Mimochodem, ve smažené formě, ne moc v chuti dá způsob, jak okouník nebo cep. Mnozí doporučují sušení.

Charakteristickým rysem této formy je sametová, vlnitá, světle hnědá barva, která je nahoře lehčí. Na podzim a v zimě se medovina nachází pouze na stromech. Průměr víčka 2-6 cm s kluzkým povrchem. Noha roste na 7 centimetrů, ale na první světlo, a pak tma, jak roste. Chuť je poměrně mírná a chuť je slabá.

Preferuje topol, vrbu, ale nachází se na jiných stromech z tvrdého dřeva. Zimní houby rostou pouze na podzim, mohou být zachovány i pod sněhovou pokrývkou, ale pouze v případě, že zima není těžká.

Nohy zimní louky jsou drsné, takže se jen zřídka používají jako potraviny. Je vhodnější přidat k dušené polévce. Nemůže se chlubit zvláštní bohatou chutí, proto je lepší nakládat nebo nakládat houby.Jeho hlavním "trikem" je, že se nachází v té době, kdy ne jediný houba již dlouho roste.

Jít do sbírky zkušeností, je velmi důležité se dozvědět o existenci falešných hub. Ty se nazývají sírově žlutá, stejně jako cihlově červený bastard. Jejich rozlišovacím znakem je barva prášku se spórami. V šedavě žlutém prášku se nazelenalým nádechem a cihlově červenou barvou. Pro srovnání je tato látka bílá a hnědá (hnědá) na podzimních a letních loukách.

Často jedlé a nebezpečné pro člověka houby rostou společně v jedné oblasti. Zde je lepší se zaměřit na barvu. Faktem je, že jedovaté falešné vzorky se snaží znát ostatním, a proto je barva nasycená, výrazná, jasná. Ale jedlé houby dělají vše, aby je nenalezli.

Pokud jdete do lesa na houby nebo si jen koupíte houby na trhu, měli byste určitě znát hlavní nuance jejich výběru:

• Bezpečné houby mají tlumenou barvu, zatímco jedovaté houby jsou vždy světlé;
• Na uzávěrech musí být stupnice;
• Zkontrolujte vlákninu. Dobrá houba má bílé maso a v nebezpečném falešném sodu je žlutá;
• Podívejte se také na nohy. Potřebujete jen ty houby, na kterých je tzv. Manžeta.

Houby, stejně jako všechny houby, jsou nízkokalorickým produktem. Na 100 gramů získaných zkušeností:

Po stanovení chemického složení je možné zjistit, jak užitečná je houba, co ji lze použít a v jakých případech působit jako léčivo nebo profylaktikum. V agónii jsou hlavními látkami užitečnými pro člověka:

• Veverky;
• Tuk;
• Sacharidy;
• Houbová antibiotika;
• Polysacharidy (pomoc v boji proti rakovině);
• Měď;
• Zinek a mnoho dalších složek.

Nejprve definujeme nejen kulinářský, ale i léčebný potenciál těchto hub. Lékaři, kteří studovali agariku medu, v nich objevili poměrně rozsáhlý seznam užitečných vlastností. Mezi hlavní lze identifikovat:

• Mají projímavý účinek;
• Pernicious pro různé druhy bakterií;
• Posílit tělo;
• Mají protinádorový účinek;
• Zvýšit imunitu;
• Zlepšit výkon;
• Snižte tlak;
• Normalizovat metabolismus;
• Příznivý účinek na štítnou žlázu;
• Bojují se střevními infekcemi, hnisavými kožními chorobami, zácpou;
• Zlepšit práci srdce;
• Užívejte si diabetu;
• Uklidněte, obnovte nervy;
• Užitečné při prevenci zhoubných nádorů;
• Odstraňte žaludeční problémy;
• Podporovat vysoce kvalitní tvorbu krve;
• Stimulovat normalizaci krevního oběhu;
• Odolávají virům, snižují zánět;
• Ovlivnit zlepšení paměti;
• Vezměte špatný cholesterol;
• Řeší krevní sraženiny a tak dále.

Seznam dávek je ve skutečnosti mnohem rozsáhlejší. V mnoha ohledech vědci plně nezkoumali vlastnosti této houby. Ale dnes, o houbách lze hovořit nejen o chutné, ale také neuvěřitelně užitečné pro lidské zdraví houby.

Můžete se dozvědět více o prospěšných vlastnostech z programu "Live is great".

Z těchto plísní tak není žádná škoda. Hlavní je nezneužívat a vybírat pouze vysoce kvalitní jedlé exempláře. Pokud jde o kontraindikace, existují pouze dva z nich:

• Houby by neměly být používány pro závažná onemocnění střeva a žaludku;
• Nedoporučuje se dávat je do potravin dětem do 7 let.

Honey agarics jsou z hlediska vaření výborné houby. Dělají výborné polévky, jsou skvěle sušené, přidané do dušených masa, hlavních jídel, kastrolů a tak dále.

Proto se dnes s vámi budeme podělit o několik receptů, diskutovat o vlastnostech vaření, přípravě, zmrazení a dokonce i smažení.

Nebylo by zbytečné zjistit, co je užitečné samo o sobě, čerstvou mátou.

Dlouhou dobu se tyto houby používají v medicíně, protože mají vlastnosti silného a přírodního antibiotika. Kromě toho, čerstvé vlasy mají antivirové a protirakovinné účinky.

Tím, že ho spotřebujete, dostanete denní sazbu mědi a zinku, což prospívá oběhové soustavě.

Thiamin je důležitá a vzácná složka v přírodě, která je součástí čerstvé marmelády. Pomáhá obnovit reprodukční funkci člověka a normalizovat práci nervového systému. Je třeba poznamenat, že tyto užitečné prvky jsou fosfor, draslík a jód.

Řekneme vám dvě velmi oblíbené metody moření. První z nich je rychlá, druhá zajišťuje sklizeň hub na zimu.

Houby musí být před marinováním vařeny. K tomu je vložte do vroucí vody a 10 minut po varu nezapomeňte vypustit první vodu. Díky tomu vyberete všechny nebezpečné látky. Ve druhé vodě jsou připraveny houby. Proces vaření trvá od 30 do 60 minut. Pokud jsou připraveni, pak se téměř úplně usadí na dně.

V procesu vaření odstraňte pěnu a pečlivě jej sledujte. Vzniká několikrát.

Druhý odvar je ideální pro přípravu marinády, ale spíše odmítnout prostou vodu.

Z ingrediencí, které potřebujete:

• Med agaric;
• 30 ml octa (9%);
• Sklenice vyčištěné vody;
• 1,5 lžíce kamenné soli;
• Karafiát a pepř - 3 věci.

Proces vaření je následující:

Vařte houby tak, že je vložíte do vařící vody. Jemné vaření, které již znáte. Dejte je do sterilizované nádoby. Napětí houbové odvar, přidejte určené množství soli, další koření. V případě potřeby můžete přidávat cukr ve stejném množství se solí. Když se vývar vaří, vypněte teplo, přidejte ocet a nalijte marinádu do sklenic. Zavřete kryty. Hotovo!

Ihned si všimneme, že množství octa je uvedeno v receptuře na základě přípravy 1 litru marinády.

Budete muset vzít:

• Med agaric;
• 1,5 litru vyčištěné vody;
• 8 sladké papriky;
• 2 stroužky česneku;
• 2 listy lavrushechka;
• 1 polévková lžíce. cukr;
• sůl a ocet - 2 lžíce.

Proces vaření je následující:

Vařte houby podle receptu. Vezměte čistou pánev, nalijte výsledný druhý odvar, česnek nakrájejte na talíře a vložte všechny určené koření. Výsledná směs se vaří 10 minut po varu, vypne se teplo a přidá se ocet. Počkejte, až se marináda ochladí na pokojovou teplotu, není nutné umělé chlazení. V případě potřeby přidejte voňavé koření tak, aby houby měly bohatší chuť. Když je vaří marináda, dejte je na pánvi a neveďte do sklenic. To umožní, aby se houby během dlouhodobého skladování nezhoršily. Nalijte sklenice s houbovými marinádami, zavřete víčka. Je hotovo.

Pokud smažete houbu, dostanete vynikající, velmi chutné jídlo. Ale nejprve musíte pochopit složitosti smažení.

Bez vaření. Houby dobře opláchněte, 20 minut smažte na mírném ohni. Kryt pánev není třeba zavírat. Připravenost je snadno identifikovatelná charakteristickým jednoduchým postřelením.

Se svařováním. Musíte si vzít slanou vodu, vařit houby v ní po dobu 10 minut, a pak vypusťte vodu. Po tom, houby na pánvi. Na mírném ohni se peče 10 minut za občasného míchání.

Zmrazené. Pokud máte zmrazené houby, svařování není nutné. Smažení trvá 15 minut přes střední teplotu, a to i bez víka, takže nadměrná vlhkost může vycházet.

Recept na přípravu může být odlišný. Houby jsou chutné při smažení s bramborami, zeleninou, cibulí. Zkuste, experimentujte, ale nezapomeňte dodržovat základní pravidla pro dobu vaření.

Nabízíme Vám vynikající recept na vaření konzervovaných hub. Dělat je není těžké, ale můžete si vychutnat jejich vynikající chuť na velmi dlouhou dobu.

Z ingrediencí, které potřebujete:

• 2 deštníky;
• Cherry, rybíz a Lavrushka listy - 5 kusů každý;
• 1 polévková lžíce. acetová esence;
• 10 koření hrášku;
• Česnek - podle přání a chuti;
• 2 sklenice rostlinného oleje;
• Med agaric.

Tyto ingredience jsou určeny pro uchování 5 kg zkušeností.

Proces vaření je následující:

• Vyčistěte, opláchněte houby, vložte do velkého hrnce, přikryjte studenou vodou a přidejte sůl podle vašich představ;
• Nasaďte oheň, přiveďte k varu a vařte 20 minut;
• 2 šálky výsledného bujónu vyloženého z produkce, zbytek může být nalit;
• K houbám přidejte listy, kopr, pepř, česnek, který je před tím třeba rozřezat na talíře. Přidejte také olej a nalijte odvar;
• Nádoby sterilizujte na 0,5 litru, houby nad nimi roztřete a sterilizujte 20 minut;
• Kryt s uzávěry pro uchování nebo na šrouby.

Rozhodněte se předem, co přesně vaříte houby. Pokud je tedy plánujete smažit později, můžete podvarit do 20 minut. To je dost.

Pokud chcete jíst vařené houby, pak by tento proces měl trvat 40-60 minut. Penu vždy vyjměte, vypusťte první odvar a přidejte sůl.

S nedostatečným stupněm agility způsobují houby žaludeční nevolnost.

Můžete použít jednu ze dvou metod vaření slaných hub. Podle toho je studená a horká.

Složky, jejichž sada nezávisí na možnostech vaření, budou vyžadovat následující:

• 1 kg hub;
• 1 svazek čerstvého kopru;
• 1 cibule;
• 1 česnek;
• Mletý pepř;
• Lavrushka - 2 listy;
• 2 lžíce. kamenná sůl.

• Čisté, opláchněte houby, odstraňte nohy, pokud se jedná o velké houby. Klobouky se dělí na dvě části. Cook malé;
• Vařte je, slanou vodu, vypusťte první vývar;
• Oloupeme česnek, nakrájíme na 2 části, nakrájíme cibuli na půlkroužky a nakrájíme kopr;
• Přidejte tuto zeleninu, zelení a také koření a vavřín do vařených hub, posypte solí, smíchejte;
• Položte na pánevní útlak a nechte v této formě 5 dní;
• Přeneste hotové houby na břehy, uložte na chladném místě.

• Položte všechny koření na dno vybrané nádoby, nahoře nasaďte houby a přidejte sůl, rovnoměrně pokropte;
• Umístěte útlak shora a držte po dobu 45 dnů;
• Pokud se objeví forma, nebojte se. Stačí jen občas zaplavit útlak;
• Připravené houby ve sklenicích. Uchovávejte na chladném a suchém místě.

Shromážděné nebo zakoupené houby, třídit. Budete potřebovat mladé, čerstvé a husté houby. Nemusí se prát, protože musí být suché, když jsou zmrazené.

Není třeba blanší houby, jako mnoho jiných hub před zmrazením. V opačném případě se deformují během následné přípravy, ztrácejí svůj tvar.

Doporučuje se vzít velkou plastovou pánev, rozprostřít houby v jedné vrstvě. Vícevrstvé zmrazení opět povede k deformaci a pomalému chlazení. Pokud je v mrazáku málo místa, houby postupně zmrazujte, ale v jedné vrstvě. Můžete tak zmrazit velké množství a umístit na stejné balíčky.

Balení musí být také správné. Použijte několik sáčků. Jeden takový pytel mražených hub by měl být dost na to, abyste mohli vařit jedno jídlo. To je odmrazit všechny houby, aby se polovina odtud, a neměli byste zmrazit druhou polovinu znovu. Po zamrznutí se houby zkazí a nebudou vhodné pro další použití.

Chcete-li se dozvědět o výhodách začlenění zkušeností ve vaší stravě, podívejte se na program "Live is great!"

Pokud plánujete sušit houby, nemusíte je umýt. Suchou metodu důkladně vyčistěte.

Název houby byl způsoben místy, kde roste - na pařezech.

Nejoblíbenější a nejchutnější druhy jsou léto a podzim. A léto roste na starých a padlých stromech, ale na podzim miluje živý strom, který sám postupně ničí.

Jít do sbírky medu, vezměte si s sebou jen košík. Sbírejte je do sáčku. Máčejí, mění se v něco nevzhledného.

Pěstování průmyslovým způsobem je upraveno pouze podzimními a zimními houbami.

Houby by měly být ihned po odběru zpracovány.

Houby lze skladovat v mrazáku po dobu jednoho roku.

V nohách medu agarics je velké množství vlákniny, a proto nespěchají vyhazovat je.

Houby, mladé a malé velikosti, jsou ideální pro solení.

Nebojte se, pokud v procesu solení houby získal světlejší odstín. Prožít to je přirozený proces.