Maslata

 Maslata

Hřib houby široce rozšířené po celé naší zemi jsou známé a miluje mnoho. Jedná se o velmi chutné a výživné houby, které mají navíc léčivé účinky.

Máslo, nebo obyčejný butterdish, jehož latinský název zní jako Suillus luteus, je jeden z druhů rodu másla (Suillus) rodiny Maslenokov (Suillaceae) řádu Boletov (Boletaceae) třídy Agaricomycetes oddělení Basidiomycetes království hub.

V nejrůznějších dílech o botanice existují názvy jako Boletus volvatus, Boletopsis lutea, Boletus luteus, Cricunopus luteus, Ixocomus luteus, Viscipellis luteus.

V ruštině, obyčejný butterdish je volán: pozdní, skutečný, žlutý a podzim.

Kromě toho, tam jsou místní názvy pro butterdish jako nažloutlý, maslyuk, Masleni podrážděný.

Externí popis

Miska na máslo je následující:

  1. Klobouk o průměru asi 3 - 14 cm má první půlkruh a později zaoblený konvexní, plocho konvexní a plochý tvar. Povrch čepiček je velmi hladký a slizký. Nacházejí se v kůži různých odstínů hnědé a žluté. Jeho struktura má radiální charakter vlákna. A to lze snadno oddělit od houby.
  2. Maso je poměrně měkké a šťavnaté. Je natřen bílou a nažloutlou. A na základně je vymalován rezavý hnědavý tón.
  3. Prsten. Má hnědou barvu.
  4. Nohy. Dosáhněte tří až jedenáct centimetrů na výšku a 1-2,5 cm na šířku. Tato část hub je pevná a podélná vláknitá. Malovaná bílá.
  5. Himenofor je trubkovitého charakteru. Póry malý kulatý tvar.
  6. Olej otisků je rezavě žlutý a světle žlutý.

Které lesy rostou

Masové obyčejné roste ve skupinách a nachází se v těch lesích, kde je mnoho:

  • borovice;
  • bříza;
  • dubu.

Tvoří mycorrhiza, hlavně s borovicemi, stejně jako s jinými jehličnatými borovicemi. Máslo má rád:

  1. Mírné chladné klima.
  2. Důkladně odvodněná písčitá půda.
  3. Slunce
  4. Čepele, hrany a poblíž pozemních komunikací.
  5. Severní polokoule se však nachází také v lesích subtropů a tropů.

Roste na tmavém místě, ale netoleruje vlhkou půdu, rašeliniště a močály vůbec.

Roste spolu s russules, greenfinchs, lišek a hříbků.

Na území naší země se nachází: na severozápadě země, v lesích severního Kavkazu, v sibiřských lesích a v lesích Dálného východu.

Když se objeví

Butterdish se objeví v červnu a roste až do října. Optimální teplota pro chovný olej je + 15- + 18 ° C. Masové fruktifikace je v září. Při 5 stupních pod nulou se plodnice zastaví a když zem zamrzne do 2-3 cm, neobnoví se.

Zobrazení

Kromě běžného másla patří do rodu Butterfish asi 44 jedlých a nejedlých hub. Zde jsou nejběžnější:

  1. Kozlyak - Suillus hovězí dobytek.
  2. Granulované misky na máslo - granuláty Suillus.
  3. Larch butterdish - Suillus grevillei.
  4. Barevné butterdog - suillus variegatus.

Nutriční hodnota a kalorie

Kalorický obsah 100 gramů nakládaného zheltyaku činí asi 18 kilokalorií.

Oleje se skládají z: 83,5% vody, 2,4% proteinů, 0,7% tuků, 0,5% sacharidů, 1,2% vlákniny a 0,5% popela .

Chemické složení

Másla jsou bohatá na bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály, chitin, dietní vlákninu, houbová antibiotika, biologicky aktivní a pryskyřičné látky.

Skládají se z: vitaminů A, C, skupin B a PP, kovů: železa, draslíku, fosforu, manganu, zinku, jodu, mědi, solí a mastných a pryskyřičných sloučenin.

Užitečné vlastnosti

Tyto léčivé vlastnosti jsou typické pro misku ze žlutého másla:

  1. Baktericidní.
  2. Léčidlo proti bolesti
  3. Protizánětlivé.
  4. Protinádorové.
  5. Posiluje stěny cév.
  6. Derivátová sůl.

Škoda a nebezpečí

Běžné bradavky obsahují velké množství vlákniny, které jsou impregnovány chitinem.Toto vlákno narušuje správné trávení těla, a proto se nedoporučuje pro poruchy trávicího systému.

Butterdish má vlastnost hromadit chemikálie škodlivé pro naše zdraví. Proto existují houby, které rostou v blízkosti průmyslového závodu nebo znečištěné oblasti je velmi nebezpečné. Velkým nebezpečím je radioaktivní látka cesium. Houby shromážděné v takových oblastech, před použitím, musíte nejprve namočit vodu několikrát, a pak vařit také více než jednou v různých vodách.

Kontraindikace

  • individuální intoleranci.
  • akutní onemocnění žaludku a střev;
  • děti do 7 let.

Jak si vybrat a kde koupit

Pokud není možnost sbírat čerstvý olej v lese nebo na jeho dacha, můžete si je koupit na trzích. V supermarketech si zpravidla můžete nakládaný hřib koupit ve sklenicích. Před nákupem musíte zkontrolovat obsah banky ze všech stran a přečíst si nápis na bance.

Zde jsou některé známky kvalitního nakládaného másla:

  1. Samotná nádoba a její obsah se musí očistit od nečistot a písku.
  2. Na bance musí být uveden štítek a úplné informace o výrobci.
  3. Olej by měl mít přibližně stejnou velikost. Čím menší jsou houby, tím jsou chutnější.
  4. Součástí výrobku musí být specifikovaný hřib, cukr, sůl, ocet a koření. Příchutě, ani konzervační látky, ani barviva by neměla být.
  5. Víko musí být dobře utěsněno, jinak může banka obsahovat nebezpečné látky.

Vaření

Maslata patří mezi nejchutnější jedlé houby mezi Boletovci. Oni jsou jedeni vařený, smažený, dušený, sušený a konzervovaný. Vaří polévky, omáčky, přílohy, saláty, stejně jako náplně do koláčů, předkrmů, kastrolů.

Másla ve vlastní šťávě

Požadované složky:

  1. Olej - 5-6 litrů.
  2. Voda - 1 litr.
  3. Suchá semena fenyklu - špetka.
  4. Černý pepř - 15 hrachu.
  5. Bobkové listy - 6 listů.
  6. Cukr - 2 lžičky.
  7. Suchá kyselina citrónová - půl lžičky.
  8. Sůl - 2 lžíce.

Důkladně opláchněte a opařte vařící vodou. Dejte do hrnce a lépe v kotlíku, trochu houby. Nalijte vodu a trochu oleje do nádobí. V tomto případě musí být oheň pomalý. Sůl a přidejte kyselinu citrónovou, bobkové listy, koprová semínka a pepř. Pokračujte v míchání a přidejte zbytek oleje. Poté, co se houby vyčerpají, vařte 5-8 minut. Pak distribuujte již sterilizovaným bankám. Našroubujte uzávěry a zabalte sklenice.

Nakládané

V tomto marinovacím receptu lze houby umisťovat oba celé a nakrájet na kousky, zatímco nohy a čepice mohou být marinovány samostatně. K tomu potřebujete:

  1. Důkladně opláchněte 2 kg oloupané půdy a listů.
  2. Odstraňte film z čepic hub s nožem.
  3. Míchejte velké množství vody se solí.
  4. Voda se okyselí kyselinou citrónovou nebo octem.
  5. S touto vodou vařte houby.
  6. Po 15 minutách vyjměte houby z ohně a vypusťte do cedníku.
  7. Nakrájíme 3-4 stroužky česneku na plátky.
  8. Na sterilizované sklenice rozprostřete česnekové houby.
  9. Přidejte do 500 ml vody 2 lžíce soli, 1 lžíci cukru, 3-5 kousků černého pepře, 2-3 pupeny hřebíčku a další koření podle chuti.
  10. Vše vařte 3-4 minuty.
  11. Odstraňte z ohně a přidejte 1,5 lžíce 9% octa.
  12. Ochlaďte marinádu.
  13. Nalijte marinádu do sklenic na vrchol.
  14. Zavřete banky kapradin.
  15. Vložte chladničku.

Smažené

  1. Vyčistěte houby z listů, písku a nečistot.
  2. Odstraňte vrchní fólii a důkladně opláchněte tekoucí vodou.
  3. Vaříme máslo v mírně osolené vodě po dobu 15 minut.
  4. Zatímco houby se vaří, oloupejte jednu cibuli, nakrájejte na malé kousky a smažte až do zlatohnědé zeleniny nebo másla.
  5. Souběžně odstraňte přebytečnou pěnu z hub.
  6. Poté odčerpejte a přidejte houby na cibuli.
  7. Dalších 15 minut smažte na mírném ohni.

Smažené houby lze podávat s bramborovou oblohou.

Zmrazené na zimu

V zimě je hřib velmi cenným zdrojem živin a živin. Vzhledem k tomu, že se jedná o jednu z mála hub, které vydrží jakýkoliv druh zpracování a zároveň zachovávají užitečné vlastnosti. Aby bylo možné olej používat v zimě, mohou být buď zmrazené nebo solené.

Aby bylo možné nakládat máslo, je nutné sbírat malé houby, větší budou vhodné pro mražení.

Slané

  1. Vyčistěte olej z jehel, listů a nečistot. Důkladně opláchněte vodou.
  2. Při solení oleje můžete řezat nohy a odstranit horní film. Každá hosteska přijímá toto rozhodnutí podle svého vkusu a diskrétnosti.
  3. Vařte houby v lehce osolené vodě po dobu 20 minut.
  4. Jakmile se objeví pěna, odstraňte ji.
  5. Pak je přeložte do cedníku, opláchněte studenou vodou a nechte chvíli stát, aby voda vytékala ven.
  6. Na dno smaltovaného nádobí naneste vrstvu soli.
  7. Položte vrstvu olejových hlav dolů.
  8. Vložte bobkové listy, kopr, nasekaný česnek, pepř a znovu posypte solí.
  9. Opakujte vrstvy. Nezapomeňte přidat koření a sůl.
  10. Když máslo vyběhne, přikryjte talířem a položte něco těžkého na houby, abyste si vybrali šťávu.
  11. Pokud je nedostatek solanky, můžete přidat trochu vařené slané vody.
  12. Nastavte houby na 24 hodin při pokojové teplotě.
  13. Poté rozdělte solené houby v bankách, naplňte horní část solankou a utáhněte víčka.
  14. Slané oleje budou připraveny za pár týdnů.

Lékařské aplikace

Oleje ošetřují bolesti hlavy, arachnoiditidu, dnu, artritidu a artrózu. Pomáhají také při revmatismu, osteochondróze a radiculitidě. Používá se také při léčbě křečových žil a tromboflebitidy.

Používají se k prevenci mrtvice a srdečního infarktu.

Alkohol tinktura

Na základě oleje se připravuje alkoholická tinktura, která je silným anestetikem. Tato tinktura je schopna vylučovat soli z těla a eliminuje všechny výše uvedené choroby.

Aby bylo možné připravit takovou infuzi, musíte si vzít litr nádoby, naplňte ji až na vrchol klobouky a nalít dobrou vodku na vrchol. Pak musíte řádně zapečetit a dát na tmavé místo po dobu dvou týdnů. Poté musí být tinktura filtrována a vymačkaná houby. Hotová tinktura musí být uchovávána v chladničce.

Tato tinktura může být přijata dovnitř i ven. Pro vnitřní použití vezměte 1 čajovou lžičku chlazené vařené vody dvakrát denně půl hodiny před jídlem. Když se aplikuje externě, rozetřete se do bolavých míst.

Léčba dny

Když dna kromě tinktury musíte použít samotné houby. Z nich můžete vařit různé pokrmy při zachování léčivých vlastností oleje. Vzhledem k tomu, že látka, která postihuje pacienty s dnou, se při tepelném ošetření a solení nesbalí.

Vyrůstat

Miska na máslo se pěstuje jak v průmyslovém houbovém průmyslu, tak v amatérském průmyslu. Rostoucí v prvním případě je omezen z důvodu nedostatku potřebné technologie. Ve druhém případě bylo pěstování ropy dlouhodobě stanoveno a vyžaduje dodržování určitých pravidel. Důležitou a bezpodmínečnou podmínkou pro pěstování ropy je přítomnost jehličnatých stromů - borovice, cedr, modřín nebo smrk, v závislosti na typu oleje. Věk stromů by neměl překročit 15 let. Pěstují butterdish, obvykle s pomocí mycelia. V tomto případě se předem připraví mycelium a připraví se půda.

Kromě toho existuje velmi jednoduchý a snadný způsob, jak pěstovat máslo jídlo. K tomu musíte nejprve začít borovice v zahradě nebo na zahradě. Pak shromáždit staré houby v lese a "zasadit" je pod borovice. Někdy je třeba zalévat z konev, uvolnění a odplevelení není nutné. Plodina by se měla objevit ve druhém roce. Můžete sbírat polovinu mladého oleje, polovina musí být ponechána na chov.

 Maslata
Nejjednodušší způsob, jak pěstovat máslo pod borovice.

Zajímavosti

Tyto houby jsou nazývány bolettes protože specifického olejovitého kluzkého k dotykovému povrchu čepic.

Fanoušci sbírají houby a vědí, že olej se objevuje pouze tehdy, když borovice kvetou.

Poznámky
  1. Anya , 13.06.2016

    Miluju nakládaný hřib moc! A ráda je sbírám))

 Autor komentáře
Informace poskytované pro referenční účely. Neošetřujte sami. Pro zdraví vždy konzultujte s odborníkem.

Byliny

Koření

Matice