Liška obecná

Chanterelle vulgaris (real) je jedlá houba z čeledi lišek.Název pochází ze staré ruské "lišky", tj. "žlutá".

Není tam žádná výrazná čepice, fúzovaná s nohou. Barva houbovitého těla je od světle žluté až oranžové. Průměr víčka až 12 cm, čepička hladká s vlnitými hranami, stlačená uprostřed. Houba má vzhled nálevky.

Noha hustá, lehčí než čepice, na dně se zužuje. Tloušťka 1-3 cm, délka 4-7 cm.

Dužina je masitá, hustá, žlutá na okraji a světlo uprostřed, je-li stisknuto, lehce načervenává. Vůně je specifická, kyselá s tóny vůně sušeného ovoce a kořenů. Houba je prakticky bez vlákniny červu a červí díry. Pseudoplastický hymenofór má silně rozvětvené záhyby, které sestupují do pedikulu.

Spory jsou světle žluté, ve formě elipsy, 8,5 x 5 mikronů. Sezónní kolekce červen a srpen-říjen. Růst skupiny.

Existuje více než 60 druhů, ale nejběžnější je liška. Houby se nacházejí v různých klimatických pásmech.

Má nálevkovitou čepičku hnědé žluté barvy na dlouhém trubicovitém stonku šedozeleného kmene. Dužina je bílá, velmi hustá, slabá příjemná vůně. Jedlá, ale houževnatá buničina vyžaduje dlouhou varu. Také známý jako tubulární trubkovitý nebo trubkovitý. Miluje stín a kyselou půdu.

Je to trychtýřový roh. Zevně to vypadá jako hluboká nálevka s vlnitým okrajem. Noha je krátká. Tělo je tmavě šedé.

Tenké, velmi křehké maso, téměř bez zápachu a chuti. Sbírány v srpnu a září. ve smíšených lesích. V Evropě je považována za pochoutku, která se používá k výrobě omáček.

Má téměř hladký hymenofór, maso je křehčí. Distribuován v Severní Americe.

Zářivě oranžová barva, nemá žádný zápach, vypadá to jako túra na chodbě.

Roste ve velkých skupinách a sám. Lze nalézt v trávě a na shnilém dřevě. Je těžké otrávit houbu, ale lidé se špatným zažíváním čelí střevnímu rozrušení.

Roste v subtropech, miluje umírání listnatých stromů, zejména oliv. Jedovatý.

Houba je běžná v mírných a subtropických klimatických pásmech. Miluje kyselou půdu. Roste v trávě, mechu, spadaného listí. Lze nalézt v jehličnatých a smíšených lesích.

Můžete se dozvědět, kde rostou lišky a jak je najít rychleji sledováním následujícího videa.

Během tepelného zpracování (již nad 60 ° C) ztrácejí lišky většinu užitečných látek. Surové houby však mají specifickou chuť, i když jsou jedlé. Lišky mohou být ochuceny a přidány do hotových studených nebo teplých pokrmů, používaných pro lékařské účely.

Čerstvé houby jsou očištěny od nečistot měkkým kartáčkem. Nedoporučuje se umývat houby, ale velmi špinavé lze opláchnout pod tekoucí vodou. Sušte houby na slunci nebo v sušičce při teplotě 40-50 ° C.

Sušené houby by měly být rozemlety na prášek. Skladujte v silném plátně nebo látkovém sáčku. Doba použitelnosti - 1 rok.

Na 100 gramů produktu:

• obsahuje 8 esenciálních aminokyselin;
• mastné kyseliny;
• Houbová antibiotika;
• vitamíny: C, E, B1, B2, PP, provitamin A, D;
• minerály: draslík, zinek, měď, vápník, hořčík, mangan, železo, měď, kobalt, fosfor;
• chitinmanoza - látka, která zabíjí červy a vejce;
• ergosterol (provitamin D2);
• Trametonolinová kyselina - ovlivňuje virus hepatitidy C;
• beta glukany - stimulují antiparazitární imunitu;
• mono- a disacharidy;
• polysacharid K-10.

• protizánětlivé;
• baktericidní;
• imunostimulační;
• protinádorové;
• baktericidní;
• antigilminóza;
• posílit nervový systém;
• pomáhají obohatit krev hemoglobinem;
• obnovení vize.

Podívejte se na následující video, ze kterého se dozvíte více o liškách a jejich příznivých vlastnostech.

• individuální intolerance;
• děti do 5 let;
• akutní onemocnění gastrointestinálního traktu.

Cook, okurka, jen sůl, ale nejchutnější smažená. Židovská kuchyně je košer.

Podáváme jako příloha s pohankou, těstovinami z tvrdé pšenice a hnědou rýží.

Z preferovaných koření:

• nové koření,
• kopr
• karafiát
• koriandr,
• majoránka,
• celer,
• sušená mrkev,
• bobkový list

Houby se používají jako samostatné jídlo, přidávají se do pizzy a kastrolů, které se používají jako náplň.

Omáčka: Na vodní lázni smíchejte 35 g bílého suchého vína a 3 žloutky za vzniku lehké pěny. Bez přestávky míchejte, jemně nalijte 150 ml olivového oleje. Vše důkladně bič až do homogenní pěny. Přidejte 1,5 lžičky. citronová šťáva, sůl a pepř podle chuti.

Salát: 100 g malých brambor k varu v jejich kůži. Pak ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na polovinu. Smažte 150 g čerstvých lišek v olivovém oleji s bramborami, 70 g zelené a 100 g perlové cibule, přidejte 6 stroužků česneku a sezonujte 1-2 tymiánovými větvičkami. Všechno položte na velkou desku, nahoře se 100 g listů salátu a 150 g cherry rajčátek na polovinu. Nalijte všechny omáčky.

Ořízněte 300 g brambor a smažte v rostlinném oleji (40 g), dokud nebudete chrumkat. Nakrájejte 1 střední cibuli a smažte brambory asi 5 minut s máslem (50 g). K nim přidáme 1 kg hrubě nasekaných čerstvých lišek a smažíme dalších 3-5 minut.

Smaženou zeleninu promíchejte s houbami, přidejte 1,5 litru vody a vařte do připravení (asi 20 minut). Připravený polévkový chop mixér do hladka. Přidejte 200 g smetany, soli a pepře do polévky a přiveďte k varu. Podáváme v talířích, naléváme lanýžový olej (pouze 15 ml pro celý recept).

Pro pěnu potřebujeme 200 g čerstvých lišek. Smažte v rostlinném oleji (25 ml). Potom nalijte trochu vody, 30 ml koňaku a 150 ml smetany. Dusit do nabídky. Míchejte houby s mixérem až do hladka a soli.

Pro ozdobu budete potřebovat 300 g bílých hub, 300 g pohanky, 100 g cibule, několik větviček čerstvé petrželky. Vařte pohanky. Bílé houby nakrájíme na plátky a smažíme v rostlinném oleji (25 g). Pak cibuli nakrájíme a přidáme do hub. Míchejte asi 3 minuty. Odstraňte z tepla. Přidejte pohanka, nasekanou petrželku a promíchejte. Nasaďte na talíře na vrchní pěnu.

1 kg lišek čisté. Přeložte do smaltované mísy a nalijte 100 ml vody. V procesu vaření houby dá šťávu, takže nalévání více vody, než je uvedeno, není nutné. Pěna se vaří po dobu 10 minut. Přidejte koření (bobkový list, hřebíček, černý pepř), sůl (1,5 lžíce), cukr (1/2 lžíce), ocet (125 ml) a pokračujte v varu dalších 15 minut. Na březích rozprostřete horké houby s marinádou. Samotné banky otočí víko dolů a nechají se vychladnout.

• onemocnění jater (cirhóza, hepatitida C, tuková degenerace jater atd.);
• onemocnění slinivky;
• noční slepota;
• onemocnění horních cest dýchacích, faryngitida, angína, ARVI;
• tuberkulóza;
• sarkom;
• maligní neoplazmy;
• houbové kožní léze, hnisavé rány, vředy, vary a další kožní záněty;
• odstranit z těla radionuklidy;
• s červy.

Aplikujte ve formě alkoholických tinktur, práškového nebo olejového extraktu.

2,5 lžíce. práškové lišky prášek nalijte 500 ml vodky (nejlépe s alkoholem "Alpha"). Korek a trvat 2 týdny v chladničce. Nefiltrujte! Před použitím protřepejte. Tato tinktura se používá:

• Při léčbě slinivky břišní trvat 1-2 krát denně po dobu 1 lžičky. půl hodiny před jídlem. Průběh léčby je 3 měsíce. Při léčbě onemocnění jater (včetně hepatitidy C) je podobné, ale léčba může být prodloužena až na 4 měsíce.
• Pro očištění jater vzít 2 lžičky. před spaním na 15 dní. Kurz se koná jednou ročně.
• Pro odstranění červů vzít před spaním na 2 lžičky. 2 až 4 týdny. Lišta tinktura je výhodnější farmaceutické léky, protože měkčí účinek na tělo, ovlivňuje pouze červy.

Dlouhodobě uspokojuje hlad, zatímco nízkokalorické houby. Doporučuje se nahradit maso liškami 4 dny v týdnu. Na takovou jednoduchou dietu za měsíc můžete ztratit až 6 kg.

V dietním menu je vhodnější používat dušené nebo vařené lišky s omáčkou: smíchejte nízkotučné jogurty s čerstvým koprem, zelenou cibulkou a kořením podle chuti.

1 kg lišek čistí a vaří 1,5 hodiny. Vypusťte vodu, nakrájejte houby. Můžete jíst jako nezávislý pokrm s jogurtovou omáčkou nebo přidat hmotnost do jiných jídel.

Připravte prášek ze sušených hub. Vezměte 1 lžičku. 2x denně na lačný žaludek, vypít 1 sklenici vody. Zvláště tato metoda je účinná, pokud je obezita způsobena abnormální funkcí jater.

Extrakty z lišek a prášek se přidávají do pleťových krémů, které pomáhají bojovat proti plísňovým formacím, zároveň hydratují a vyživují pokožku.

Nejlepší je koupit houby v obchodech a na trzích. Tam se houby zkontrolují a prodejci dostanou odpovídající závěr.

Neměly by být pomalé, suché, ochablé, poškozené houby s plísněmi. Nejlepší je vzít čisté lišky, protože špinavé je obtížné čistit a čistit. Musíte si vzít jen celou, nařezanou řeči o nízké kvalitě.

Při nákupu čerstvých mražených hub je důležité seznámit se s podmínkami prodeje na obalu. V samotném obalu by neměly být ledové a přilepené kousky, to je signál, že houby byly rozmraženy, proto si můžete koupit nekvalitní zboží.

Věnujte pozornost datu použitelnosti na obalu. Pokud je banka železná, neměla by být promáčknuta. Pokud je sklo - víko by nemělo být oteklé.

Můžete pěstovat lišky doma dvěma způsoby:

• použití sporu;
• pomocí mycelia.

V prvním případě budete potřebovat čepice starých hub, které je třeba sušit. Pak musí být kryty samy vykopány do připravené půdy. Nebo několik hodin namočte víčka do vody a potom nalijte vodu na zem.

V druhém případě budete potřebovat mycelium z lesa. Tam je mýtina s lišek, a kus země 20 o 30 cm na šířku a hloubku je vykopán blíže ke stromu. Vezměte půdu by měly být pouze v blízkosti zdravých stromů, bez vnějších známek sušení.

Půda by měla být dobře vysušena. Je nutné, aby zemřely jiné konkurenční organismy.

Je nutný další výsev. Nejlepší je provést práci na konci června. Kolem stromu je vykopáno několik otvorů o průměru 10 cm a hloubce 20 cm, osivo je pevně zabaleno do jamek a zalévá se vodou z konve (1 l na 1 jamku). Po zavření otvoru mechem nebo spadaného listí. Sklizeň by se neměla očekávat dříve než za rok.

S výhodou je houba vysazena pod stejnými dřevinami, kde byla půda odebrána. Nejlepší symbióza v liškách s jehličnany, bříza, buk, dub.

V zimě si můžete připravit čerstvé houby a vařit. V prvním případě mohou být roztavené lišky trochu hořké. Ale pokud je to mladý, silný houby, pak hořkost nebude cítit.

Je vhodnější zvolit mladé silné houby, bez jakýchkoli stop vysychání a plísní. Lze řezat na velké řezy. Houby by měly být dobře umyty a sklopeny v cedníku. Můžete blot s papírovým ručníkem. Uspořádejte balíčky a vložte je do mrazničky.

Pokud se rozhodnete vařit houby, pak se loupané lišky ponoří do studené vody a vaří 15-20 minut po vroucí vodě. Další výhodou této metody je, že se veškeré nečistoty během vaření vymývají. Vypusťte, ochlaďte a zabalte.

Houbky rozmrazte pouze při pokojové teplotě.

Čerstvé houby v chladničce jsou skladovány 2 až 7 dní. Pokud je zabalíte do balíku, vydrží déle.

Sušené houby ve vaření nejsou příliš vhodné z důvodu jejich tuhosti. Připravený prášek by měl být skladován na tmavém místě v hustém plátěném sáčku ne déle než 1 rok.

Čerstvě zmrazené lišky jsou skladovány maximálně 6 měsíců.