Dietní hovězí pokrmy

 Dietní hovězí pokrmy

Je dobré, aby každý člověk jedl dietní maso bez tuku, protože vyživuje naše tělo vitamíny a stopovými prvkyHovězí maso je v mnoha zemích velmi populární. Výrobky mají vynikající nutriční vlastnosti. Také toto maso může být velmi chutné a užitečné pro hubnutí.

Jaká část jatečně upraveného těla je považována za štíhlou?

Chudé maso obsahuje minimální množství živočišného tuku, cholesterolu a kalorií, takže tyto produkty jsou považovány za dietní. Pomáhá při obezitě nebo anémii. Struktura libového masa zahrnuje aminokyseliny a proteiny. Také tento výrobek obsahuje fosfor, hořčík, železo, vápník a mnoho vitamínů. Ale pokud jíte maso často, existuje riziko srdečních onemocnění.

Z různých kusů hovězího masa si můžete udělat velké množství lahodných pokrmů, které jsou štíhlé a chutné. Je vhodnější používat mladší maso, protože je měkčí a jemnější. Můžete použít svíčkové nebo tenký okraj hřbetní části, ale je lepší, aby ploutve pro dietu, protože to bude těžké strávit.

Výběr složek

Než budete vařit pokrmy, musíte vědět, co je libové maso lepší zvolit pro ty nebo jiné pokrmy.

  • Hovězí třísla se nachází ve ventrální části jatečně upraveného těla pod žebry a odkazuje na první druh masa. Obsahuje velké množství pojivové tkáně a žil. Ale než si koupíte hovězí pluh, musíte určit jeho kvalitu. Struktura by měla být hustá, odstín je jasně červený a vůně masa s chutí krve je silně výrazná. Čerstvé hovězí maso se rychle lisuje a nemá krevní skvrny. Pashina si vaří polévky nebo kastrolky.
  • Rump - libové maso, které se nachází v blízkosti pánve. Jeho odstín může být růžový nebo červený. Vůně by měla být čirá, bez chemických přísad, struktura by měla být zhutněna a vlákna by se neměla držet na rukou. Pokud maso není těsné, pak je na lavičce po dlouhou dobu.
  • Řezání - dietní červené maso, ze kterého připravují pokrmy, jako jsou steaky, hovězí stroganoff, dušená masa a další. Jedná se o nejjemnější část hovězího masa, která se nachází v oblasti ledvin poblíž páteře pasu. Obsahuje téměř žádný tuk, takže se snadno připravuje. Chcete-li pochopit, zda máte maso vysoké kvality, podívejte se na jeho strukturu, měla by být trochu volná, měkká as velkými vlákny. Aby byla jídla šťavnatá, musíte si koupit panenku s filmem a šlachami. Bude však muset s masem zacházet a odstranit veškerý přebytek.
Pashina
Řezání
  • Top bedra Hovězí maso se nachází v dolní části zad. Maso má příjemnou chuť a vůni, jemnou texturu a tmavě červený odstín. Svíčková je rozdělena do dvou typů: tenká - nemá kosti a nachází se uprostřed hovězího masa; tlustý - nachází se v pánvi mezi hřbetem a vnější svíčkou. Struktura má volná vlákna a spolu s panenskou svíčkovou je jednou z nejjemnějších částí hovězího masa. Z tohoto produktu můžete připravovat steaky, steaky a další jídla.
  • Hovězí hřbet je také štíhlý, nachází se na samotných kostech pánve zvířete. Kostrets patří do nejvyšší kategorie masa a je poměrně měkký. Uvařte tento kousek asi hodinu a půl. Poté, co je řez na talíři a podáváme s omáčkou nebo bylinkami. Kostrets je skvělý pro dušení nebo vaření, a můžete také udělat parní koláče z ní. Ale než si koupíte tuto část jatečně upraveného těla, musíte se ujistit, že je zcela zbavený tuku a nemá kosti.

Aby se libové maso stalo měkčím, přidávají se k němu různé přísady. Můžete dušené na pánvi s trochou vody, s mrkví a cibulí. Pokud vaříte libové maso v okurkovém nálevu s rajčatovou pastou, kyselé prostředí změkne hovězí maso. Někteří gurmáni vaří dietní maso s sušenými švestkami, cukrem a mrkví, aby získali sladkou chuť.

Pravidla vaření

Chudé maso je nepostradatelným zdrojem bílkovin, proto musí být obsaženo ve stravě, resp. Musíte vědět, jak správně vařit.

Uhasit maso dospělého zvířete, protože má malou tukovou vrstvu, která zajistí šťavnatost pokrmu. Nejlepší kostra pro tento typ vaření je lopatka, rump, rump, stopka. Maso musí být nakrájeno na střední kousky. Dusit je alespoň 60 minut v husté omáčce. Pro rychlé vaření je lepší brát buničinu z pasu.

Dušené potraviny mají neutrální chuťové vlastnosti. Tato možnost vaření je vhodná pro ty, kteří jsou na dietě. Lean hovězí maso se vařilo asi hodinu. Nejdříve však musí být maso důkladně omyto, očištěno od všeho zbytečného a nakrájeno na malé kousky, aby se vařilo rychleji. Pak by měla být vložena do misky, přidána sůl a koření a míchat. Misku můžete nechat 30 minut, aby byla nasycena vůní koření. Další, musíte dát hovězí maso v páře hrnce a vařit 40-60 minut.

K vaření hovězího masa existují dvě možnosti. Pokud chcete dostat hustý a voňavý vývar, vložte maso do studené vody a položte pánev na silný plamen. Pokud chcete udělat chutné hovězí maso, pak výrobek musí být vložen do vařící kapaliny.

V prvních 16 minutách varu, asi třetina vody, která je v masu jde do vývaru. Po varu dejte víko na pánev a snižte plamen. Takový pomalý var bude bránit emulgaci tuku a vývar bude mít mastnou chuť.

Většina z hospodyň odstraní pěnu vytvořenou během procesu vaření hovězího masa. Ale to nestojí za to. Pěna je protein, který přechází z masa na vývar. Eliminace měřítka sníží nutriční kvalitu odvarů. I když v případě, že cílem je snížit obsah kalorií, pak vývar může být filtrován.

Doba vaření pro hovězí maso se liší v závislosti na věku a tuku zvířete. Mladé maso se vaří od 45 do 60 minut, u staršího může trvat dvě až dvě a půl hodiny. Sůl hovězího masa by měla být na konci vaření, asi 11 minut před koncem vaření. Pokud však chcete vytvořit hustý a voňavý vývar, zpočátku nalijte sůl. Neodstraňujte ihned víko pánve, nechte maso vyluhovat asi 12 minut.

Pokud jste si zakoupili zmrazené maso, pak je lepší jej rozmrazit. Umyjte důkladně, nakrájejte na 3 - 4 velké kousky, vložte do hrnce a nalijte vařící vodu, aby se maso přikrylo. Připravené maso důkladně zabalte do speciální fólie a uchovávejte v chladničce tak, aby nevešlo ani nevyschlo.

Recepty

Hovězí maso je jedním z nejchutnějších a nejzdravějších produktů. Pomocí různých surovin můžete připravit pokrmy zalévající v ústech, které jsou vhodné pro dietní stravu. Měly by být zahrnuty do menu pro hubnutí.

V sójové omáčce

Uvařit hovězí maso v sójové omáčce budeme potřebovat:

  • libové maso - 500 g;
  • 4 stroužky česneku;
  • 4 lžíce sójové omáčky;
  • jeden kořen zázvoru;
  • chilli;
  • 400 g zelených fazolí;
  • olivový olej a koření.

Maso nakrájíme na tenké desky. V pánvi zalijeme vodu a přidáme sůl. Po varu dejte fazole a vařte asi 4 minuty, pak nalijte vařící vodu a nalijte studenou vodu.

Položte pánev na oheň a přidejte zázvor spolu s česnekem. Jakmile vůně, dáme maso nahoře a smažíme několik minut, dokud nevaříme. Pak přidáme fazole, pepř a nalijeme sojovou omáčku. Tohle je trochu dušené maso a vypněte oheň. Nyní si můžete vychutnat vynikající chuť.

Dušené hovězí maso se sušenými meruňky

Za účelem vaření dušeného hovězího masa se sušenými meruňkami, potřebujeme následující složky:

  • 600 g mrkve;
  • 1 kg masa;
  • česnek - 4 hřebíček;
  • 3 cibule;
  • 150 g sušených meruněk;
  • 550 ml vody;
  • zázvor a sůl.

Nakrájejte mrkev na velké kousky, jemně nasekané sušené meruňky, oloupejte a nakrájejte česnek a cibuli. Štíhlé hovězí maso nakrájíme na malé kousky. Přidejte vodu na pánev, nalijte sůl a strouhaný zázvor nahoře.Vařte koření po dobu 3 minut a dejte zbytek přísad. Vaření by mělo být prováděno na nízké teplotě po dobu asi jedné hodiny.

Masový salát

Salát bude vyžadovat hovězí maso, salát, křepelčí vejce a cherry rajčata. Vařený kus hovězího masa nakrájený na proužky, trhající listy salátu, vařit vejce a řezat je. Opatrně umístěte listy salátu na talíř, pak maso a nad vejce s rajčaty. Je lepší naplnit misku olivovým olejem nebo kysanou smetanou s nízkým obsahem tuku.

Dietní polévka

Pro vaření dieta polévka bude potřebovat:

  • 500 g hovězího masa;
  • tři lžíce pohanky;
  • 4 ks brambor

Vezměte maso, nakrájejte na pásy a nalijte 1,5 litru vařené vody. Jakmile se voda vaří, nalijte první vývar. Ve druhém vývaru nechte 40 minut zhubnout. Do vařeného vývaru přidejte pohankové a nakrájené brambory. Po 12 minutách můžete polévku a domácí sůl omýt.

Funkce použití

Štíhlé maso obsahuje husté svalové hmoty a na jejich trávení se vynakládá velké množství energie. Po požití jídla tedy člověk po dlouhou dobu necítí hlad a získané kalorií se částečně spotřebuje. S nedostatkem živočišných produktů, tělo je pod tlakem, a takové neduhy mohou nastat: pokles hemoglobinu v krvi, bolesti hlavy, oslabení imunitního systému. Proto ti, kteří chtějí zhubnout, chtějí mít dokonalé proporce a dokonalé linie těla, by neměli vyloučit hovězí maso z jejich menu.

Míra spotřeby je 300 gramů denně. Pokud tento produkt zneužijete, spusťte tyto problémy:

  • zvýšený cholesterol, který představuje hrozbu pro krevní cévy a srdce;
  • nedostatek energie, neustálá únava;
  • selhání ledvin a jater.

Hovězí maso je nejdůležitější součástí zdravého menu. S ním získáme pro tělo hodně bílkovin. Z tohoto důvodu může dieta obsahující tento produkt pomoci nejen zbavit se zbytečného tuku, ale také zlepšit tělo.

Chcete-li se dozvědět, jak vařit dietní libové hovězí maso v troubě, viz další video.

Poznámky
 Autor komentáře
Informace poskytované pro referenční účely. Neošetřujte sami. Pro zdraví vždy konzultujte s odborníkem.

Byliny

Koření

Matice