Dračí ovoce (pitahaya, pitahaya, dračí oko): jaké je to ovoce a jak to správně zvolit?

„Dragon Heart“ zní krásně a neobvykle. Za tímto názvem leží exotické ovoce, pitahaya, rostoucí v tropických lesích. Obyvatelé naší země nejsou obeznámeni s ovocem rostliny, protože se v obchodech vyskytují jen zřídka. Pitaya však zůstává majitelem výborných chuťových, zdravých a nutričních vlastností. A území zasazené stromy s kvetoucími květy připomínají báječné zahrady.

Dračí ovoce, pitahaya, pitahaya, drak - to vše jsou jména jednoho exotického ovoce rostoucího na území Mexika, Jižní a Střední Ameriky. Patří do závodu do rodiny kaktusů.

K dnešnímu dni pěstování dragonfruit zabývající se obyvateli jihovýchodní Asie. Většina pitayas je vyvážena po celém světě z Thajska, Indonésie, Vietnamu, Filipín, Srí Lanky, Tchaj-wanu, Číny a Malajsie. Subtropika a tropy jsou nejlepšími klimatickými podmínkami pro získání dobré sklizně exotických plodů kaktusů.

Jméno ovoce má anglické kořeny a je přeloženo jako "dračí srdce" nebo "dračí ovoce". Nicméně, v éře starověkých Aztéků, tato rostlina byla volána dragonfruit. Indické kmeny byly první, kdo jedl bílé maso, protože Mexiko bylo rodištěm kaktusu. Jako koření na nádobí se použila mletá semena.

Mexičané často vyprávějí legendy, podle kterých je vzhled ovocného ovoce spojen s draky žijícími v té době. Tvrdí, že narození pitaye nastalo na vrcholu války. V tu chvíli už unavení drakové nemohli chrlit oheň z úst a místo toho vylili jasné ovoce. Staří Indové věřili, že někde uvnitř, v blízkosti dračího srdce, a tam je tento úžasný dragonfruit. Aby získali co nejvíce možných lahůdek, museli zničit všechny drakové válečníky.

Dnes, pitahaya je jeden z nejkrásnějších a tajemných plodů, charakterizovaný neobvyklým tvarem, barvou. Roste dobře v jižních zemích a má úžasnou chuť. Pravda, jeho vzhled připomíná šupiny vyhynulých plazů nebo dračí oko, které vrací jen vzpomínky na staré legendy. Mimochodem, pitahaya buničiny se liší v barvě v závislosti na typu ovoce.

Běžné odstíny jsou bílé, načervenalé, teplé růžové a dokonce fialové. Tropické ovoce se také liší tvarem, velikostí, počtem šupin na kůře.

Zvažte nejoblíbenější typy neobvyklých rostlin.

• Pitaya "Bílá" (Hylocereus undatus) je velmi běžný druh ovoce. Má bohatou chuť, ale trochu čerstvou, ve srovnání s ostatními. Maso charakteristické bílé barvy je naplněno množstvím černých semen. Vůně připomíná něco bylinného. Vnější barva plodu je červená nebo růžová, šupiny jsou světle zelené.
• Pitaya "žlutá" (Hylocereus Megalanthus). Tato odrůda je zřídka pěstována a je označována jako "pichlavá hruška". Povrchová vrstva je žlutá, váhy se podobají pupínkům. Uvnitř ovoce je sněhově bílá, zředěná černými semeny. Chuť žlutého dragonfruit je nejsladší a nejvíce vonící.
• Pitaya "červená" (Hylocereus Costaricensis) distribuován v zemích Kostariky, takže se často nazývá Kostarika. Má bohatou růžovou kůži s fialovým odstínem. Dužina dračího ovoce má podobnou barvu, ale více červenou. Existuje spousta malých semen. Vydává silnou ovocnou vůni.

Ovoce draka pochází z Jižní Ameriky a Mexika. Získal širokou popularitu v jihovýchodních oblastech Asie, v některých částech Střední Ameriky. Pro plný růst a zrání sladkých plodů je vhodné suché tropické klima, kde je mnoho listnatých lesů.

Strom pitaya dosahuje výšky 10 metrů.Konkrétně, pro pěstování těchto reprezentativních zahradníků používají různé podpůrné a podvazkové nástroje. Pouze s jejich pomocí můžete zachránit požadovaný typ rozvětveného kaktusu, který se značně rozšiřuje. Za tímto účelem je celá koruna speciálně sestavena do jedné kupole, tyčící se nad zemí.

Z hlediska botaniky je rostlina považována za epifytickou, takže ovoce na úkor vzdušných kořenů se drží na kmenech stromů a drží se jich po dlouhou dobu zrání. Navzdory skutečnosti, že rostou na povrchu celého kmene, epifytický kaktus nebere ze stromu živiny.

Dračí ovoce má sklon k výšce, kde je hodně světla a tepla. Je na vrcholu, že ze vzduchu odebírá správné množství vlhkosti. Kultura může navíc najít organické prvky v prasklinách kmenů. Rostlina má kořeny hluboko pod zemí, kde procházejí obdobím vývoje, po kterém se šíří podél půdy ve formě samostatných stonků.

Trihedral stonky pitahaya jsou upravené větve. Venku je šťavnatá, masitá, 5 cm široká stonky. Obsahují velké množství vody a živin, které strom potřebuje během období sucha a tepla. Stonky jsou pokryty malými trny, které jsou vlastně pupeny, které později dávají vzniknout novým větvím a barvám dragonfruit.

Kvetoucí dochází poměrně rychle, v neuvěřitelně krátké době. Jedna noc postačuje pro světlo prvních květin, namalovaných růžovým nebo bílým tónem, vydávajících světlou bylinnou vůni.

K opylování stromu dochází pomocí hmyzu. Když strakaté pupeny uschnou, začíná období ovocných vaječníků. Úplný vývoj kaktusu silně závisí na klimatických podmínkách - suché klima tropů je ideální. Již po 35-50 dnech po odkvětu se strom stává zarostlým krásným, jasným ovocem. Během roku (jedna sezóna), může pitahaya nést ovoce až 6 krát s plody, které vypadají jako vejce. To potvrzuje jeho neuvěřitelně vysoký výnos.

Ti, kteří se chystají pěstovat plodiny ve své vlastní oblasti, by měli vědět, že nadměrné množství vlhkosti je pro rostlinu destruktivní - pupeny mohou odpadnout a plody se začnou hnit.

Pokud ovoce nakrájíte na polovinu, najdete jemnou texturu, která vypadá jako hustý krém. Chutí jako banán s chutí kiwi. Skuteční labužníci porovnávají chuť pitahayi s těmito plody.

Dřeň dragonfruit může být přidána do různých pokrmů nebo konzumována s jinými plody, hlavní je, aby se zabránilo pikantní a velmi sladké přísady, protože na pozadí takové kombinace, chuť pitahayi je prostě ztracena.

Na základě thajského exotického ovoce se vyrábějí saláty, dezerty, jogurty, koktejly, koktejly, džemy a želé. Ovoce se také nachází v receptech na studené nápoje, ovocná vína.

Nezapomeňte na krásné bílé květy, které působí nejen jako dekorace, ale také přidány do čaje pro chuť.

Nutriční hodnota 100 gramů exotického ovoce je 50 kcal. Proteiny zabírají 0,49 g, tuky - 0,29 g a sacharidy - 12 g. Významné místo zde má voda - 91 g. Pitahaya navíc obsahuje velké množství cenných vláken a hrubých vláken, které mají pozitivní vliv na trávicí systém a střevní práce.

• vitamin b1;
• vitamin B2;
• vitamin C;
• vitamín PP;
• vitamin E;
• popel;
• kyselina nikotinová;
• kyselina askorbová;
• vápník;
• železo;
• fosfor;
• beta karoten;
• thiamin;
• riboflavin;
• draslík;
• tokoferol.

Tropické ovoce je známé svými blahodárnými vlastnostmi. Jeho složení je naplněno různými vitamíny, minerály. Zvláště důležité jsou mikro a makro prvky, které posilují lidský imunitní systém.

Je třeba upozornit na zvláštní kvalitu používání dračího ovoce - čistí a stimuluje střeva díky vysoké úrovni hrubých vláken.

Hlavní přínosy ovoce:

• provádí všechny metabolické procesy v těle;
• normalizuje metabolismus tuků;
• urychluje vstřebávání živin do krve;
• odstraňuje škodlivé a toxické látky, přebytečnou tekutinu a soli;
• posiluje zubní a kostní tkáň;
• zlepšuje fungování nervového systému;
• spouští ochranné imunitní funkce, zabraňuje nachlazení, virovým a jiným onemocněním;
• má protizánětlivé účinky;
• syntetizuje přírodní kolagen;
• chrání buňky před vnějšími vlivy, včetně volných radikálů;
• reguluje proces srážení krve;
• normalizuje rozklad sacharidů v důsledku vysokého obsahu železa;
• posiluje celý kosterní systém jako celek;
• má oxidační účinek;
• stimuluje růst a rozvoj zdravého těla, což je zvláště důležité pro děti;
• úspěšně tvoří protilátky, červené krvinky;
• posiluje stěny buněčných tkání;
• díky přítomnosti specifických kyselin reguluje hladinu "dobrého" cholesterolu a zároveň odstraňuje "špatné" z těla.
• podporuje normální fungování srdce a cév;
• poskytuje svalový tonus a sílu;
• buněčné membrány jsou tvořeny lipidy obsaženými v semenech ovoce;
• inhibuje vstřebávání cukru ve střevě, čímž snižuje GI (glykemický index) konzumovaných potravin;
• prokázané u diabetu druhého typu v důsledku vlastností snížení cukru a inzulínu v krvi;
• zlepšuje náladu, zmírňuje stres.

Zvláštní význam má dračí ovoce na zdraví těhotných a kojících žen. Než začnete s exotikou v denní stravě, měli byste se poradit s odborníkem na přítomnost alergií a dalších kontraindikací. Vysoký obsah vápníku a fosforu zajišťuje plný růst kostí, zubů a nehtů budoucího dítěte. Kromě toho, s použitím této delikatesy, nastávající matka bude klidná nad kostí a srdečním systémem dítěte.

Další vlastnosti pro těhotné ženy:

• snížení opuchu;
• udržování srdečního svalu;
• uvolnění těla z radikálů a strusek;
• odstranění nadměrné podrážděnosti;
• antifungální a antibakteriální účinek;
• doplnění minerálních nedostatků.

Odborníci doporučují seznámit se s pitahaya postupně, pokaždé zvyšovat dávku. Při absenci negativních reakcí bude mít konzumace ovoce mimořádně pozitivní vliv na vaše zdraví.

Ne všechny obchody a trhy jsou plné tak neobvyklého ovoce, přineseného hlavně z Thajska a Vietnamu. Před nákupem pečlivě zkontrolujte ovoce: neměly by být žádné škody, promáčknutí, tmavé skvrny. Barva slupky kvalitního výrobku se neliší od názvu. To znamená, že pokud řekne „Red Pitahaya“, pak zbarvení skořápky by mělo odpovídat nápisu.

Můžete určit čerstvost na dotek. Měkkost znamená připravenost a vhodnost pro použití. Nakoupená pitaya s tvrdým povrchem musí být zra- zena - na toto místo na pár dní na chladném místě. Pouze tímto způsobem bude schopna ukázat veškerou chuť.

Než se pokusíte o voňavou tropickou pochoutku, musíte ji řádně vyčistit. Jíst Pitaya různými způsoby.

Varianty čištění a použití:

• odtrhněte špičku a sníte maso;
• nakrájíme na plátky;
• odřízněte kůži, roztrhněte ji a její obsah můžete jíst;
• rozdělte ovoce na dvě části a sníte lžící bílé maso.

Černá semena obsahují velmi důležité stopové prvky - lipidy, které se mohou vstřebávat do krve pouze při žvýkání semen. Peel se nepoužívá nikde kvůli nedostatku výrazné chuti.

Pitahaya se používá k výrobě mléčného jogurtu, sorbetu a džemu.

V americké kuchyni je obzvláště oblíbený recept na dezert, který představuje jemnou a vzdušnou kombinaci. K tomu, směs kondenzované mléko, sýr Mascarpone, pitahaya a mandle v mixéru.

Vynikající chladící nápoj bude voda s limetkou nebo citronem a dragonfruit. Pokud uschnete květy ovoce, můžete vytvořit vynikající aromatické koření, například na čaj.

Zde je několik zajímavých receptů, které můžete potěšit domácnost.

Složky:

• červené plody - 4;
• banana - 1;
• zralé mango - 100 g;
• Ananas - 100 g;
• Mandlové mléko - 200 ml.

Vaření:

• smíchejte všechny ingredience v mixéru;
• poté nalijte výslednou hmotu speciálními tyčinkami na zmrzlinu;
• obrobek nechte v mrazáku, dokud neztuhne (nejlépe v noci).

Cool dezert je připraven!

Tento koktejl je zvláště vhodný pro ty, kteří milují sladkosti a chtějí nasycit své tělo vitamíny.

Komponenty:

• zralé ovoce pitaya;
• 2-3 kiwi;
• některé jahody;
• jogurt, mléko.

Kromě toho můžete v případě potřeby přidat další složky: broskve, hrušky, maliny, rybíz, borůvky, banány. Vyberte si, co se vám líbí nejlépe. Chcete-li dát jemnou chuť, je doporučeno přidat koktejl se sirupem, medem, džusem, vonnými oleji, karamelem.

Takový zdravý a energetický nápoj se připravuje velmi jednoduše. Stačí přidat všechny ingredience do skleněného mixéru a promíchat. Připravenou tekutinu nalijte do skleněných nádob a vložte do chladničky. Je lepší pít ze slámy.

Drakovo oko je opravdu úžasné ovoce, které objevili před mnoha stoletími Mexičané. Jeho zdravé a nutriční vlastnosti mu dávaly velkou oblibu nejen v jeho rodných místech - Mexiku, Jižní Americe a Asii, ale také v Rusku. Dnes se velké sítě obchodů a trhů snaží přinést takové exotické věci. Ve velkých městech je převážně thajská červená odrůda. Je důležité získat zralé, čerstvé ovoce, udržet stejnou chuť a bylinné vůně. Chcete-li pochopit, co dávní Aztéci obdivovali tolik, můžete jen vyzkoušet dračí ovoce nebo pitahaya.

Podívejte se na exotické ovoce v dalším videu.