Recepty na jehněčí ledviny

 Recepty na jehněčí ledviny

Jehněčí maso je považováno za jeden z nejchutnějších druhů masa.A takový vedlejší produkt, jako ledviny tohoto zvířete, za předpokladu, že jsou řádně připraveny, nebude horší v chuti a šťavnatosti než zbytek jatečně upraveného těla. Tento produkt je jedním z nejvyhledávanějších gurmánů, stejně jako lidé, kteří věnují velkou pozornost svému zdraví.

Vlastnosti

Jehněčí ledviny - dietní výrobek, protože jeho kalorický obsah je pouze sedmdesát sedm kalorií na sto gramů produktu. Složení drobů v procentech:

  • sedmdesát šest gramů vody;
  • dva a půl gramu tuku;
  • třináct gramů proteinu.

Co se týče chemického složení, je poměrně různorodé:

  • vitaminy skupin B, PP;
  • kyselina pantothenová;
  • enzymy, extrakční;
  • vápník, hořčík, fosfor, železo, jód.

Přínos a škoda

Vyvážené složení tohoto vedlejšího produktu je schopno příznivě ovlivnit lidské tělo. Jídla z jehněčí ledviny posilují imunitní systém, zlepšují vidění. To je vynikající zdroj síly a energie pro tělo. Také viděl pozitivní vliv na krásu nehtů, srsti a kůže na obličeji.

Konzumace jehněčího masa je nutná u lidí s poruchou funkce ledvin, jater nebo aterosklerózy.

Jak vařit?

Vařit jehněčí ledviny musí být správné, teprve pak můžete dostat chutné a zdravé jídlo. Fáze vaření:

  • na oheň se položí malý hrnec vody;
  • před vařením by se vedlejší produkt měl nalít studenou vodou a namočit 10 minut;
  • ledviny musí být řádně ošetřeny, protože jsou nařezány na dvě poloviny, po zákroku by měl být střed očištěn od krevních sraženin;
  • tak, že výrobek nemá chuť hořkou, měli byste určitě snížit ledvinovou vrstvu tuku;
  • připravený produkt dejte do hrnce, vařte ho po dobu pěti minut a poté vypusťte kapalinu;
  • jehněčí orgány jsou ošetřeny studenou vodou, poté se znovu vaří po dobu 5 minut ve vroucí vodě;
  • poslední doba varu by měla být zvýšena na dvacet minut;
  • v přítomnosti vůně, koření s bylinami, sůl pět minut před připraveností;
  • Vařené ledviny mohou být podávány na sendviči, v salátu nebo smažené se zeleninou.

Možnosti vaření

Jídlo bez vůně

Při nákupu výrobku stojí za to sledovat jeho kvalitu a čerstvost. Orgány mladého zvířete po vaření se vyznačují zvláštní měkkostí a jemností. Pro přípravu lahodného jídla bez zápachu je třeba připravit následující složky:

  • pět pupenů;
  • sto gramů skopového tuku;
  • dvě lžíce sójové omáčky;
  • jednu cibuli;
  • lžičku suchého koriandru;
  • půl lžičky červené papriky;
  • jedna lžička semen Zira;
  • zelení v podobě kopru a koriandru;
  • sůl a pepř podle svého uvážení.

Vnitřní orgány musí být vyčištěny, připraveny, nakrájeny na dvě poloviny. Poté je vedlejší produkt rozřezán na dvě další poloviny, odstraněny močoviny. Je nutné otočit varhany a provést na ní řezy v podobě mřížky, přičemž opouští ledviny celé. Jehněčí těstoviny vložené do talíře a pepře. Posílejte vnitřní tuk na pánev a roztavte ho. Po vyčištění musí zbývající výrobek zvýšit výkon ohně.

Ve vytápěném tuku jsou rozloženy ledviny a suché koření, vše je intenzivně promícháno. Smažení se provádí asi tři minuty a čeká na otevření ledvin a jejich přeměnu na "ježky". Do misky se přidá sójová omáčka, nakrájená cibule a sůl v kostkách. Dále, vaření pokračuje asi dvě minuty. Pět minut stačí na pečení tohoto produktu. Promyté a hrubě nasekané zelení musí být rozděleno na polovinu. Nalijte první část koriandru s koprem na talíř a nasypte smažený vedlejší produkt. Vrchol s druhou polovinou zeleně.

Ve stylu uygur

Lidé orientálního původu nepředstavují svůj život bez masných výrobků.Používají všechny části jatečně upraveného těla zvířat, které nevyjímají drť. Tam je recept, s nímž můžete vařit ovčí ledviny rychle a velmi chutně. Výrobek přitom nemusí být speciálně promočen nebo zpracován. Pro potěšení vaší rodiny národním ujgurským pokrmem budete potřebovat následující složky:

  • ledviny jehněčí;
  • cibule, česnek;
  • sojová omáčka;
  • sůl, pepř;
  • rostlinného tuku.

Čtyři pupeny bude třeba vyčistit, nakrájíme na čtyři části. Pomocí ostrého nože na povrchu proveďte malé řezy. Tento přípravek přispívá k rychlé přípravě vedlejších produktů z masa. V této době je nutné pánev dobře ohřát, pak nalijte olej a zahřejte. Ve vařeném tuku je třeba položit vedlejší produkt a smažit po dobu dvou až tří minut, přičemž se neustále třese. K misce se střídavě přidává nasekaná cibule, česnek a koření.

Během pěti minut může být pochoutka nazývána hotová. Tato pochoutka se vyznačuje jemnou chutí a křupavou kůrkou.

Na špejle

Chcete-li se nechat hýčkat neobvyklým a vynikajícím jídlem, musíte připravit skopové maso, rajčata, zelenou cibuli, sůl, pepř, malinu nebo jablkový ocet. Každý vedlejší produkt musí být rozřezán na tři stejné podíly. Poté je vložte do talíře, nalijte mléko a namočte 24 hodin. Jak plyne čas, mléko musí být vypuštěno a orgány by měly být promyty a vysušeny. Dále by měly být ledviny sypány solí a pepřem. Zelení musí být nakrájeni na peří o velikosti dva centimetry.

Všechny ingredience, včetně pupenů, rajčat a cibule, jsou složeny do skleněných nádob. Výrobky by měly být sypány octem a podávány po dobu 10 minut. Každá z ingrediencí je navlečena na špejle a smažená na grilu po dobu deseti minut.

S chvěním

    Je zcela možné připravit jehněčí ledviny bez dovedností a speciálních dovedností. Recept na neobvyklý charakter vám umožní chutnou večeři s rodinou nebo přáteli. Pro občerstvení potřebujete následující produkty:

    • tři sta gramů ledvinových ovcí;
    • jednu cibuli;
    • tři stroužky česneku;
    • sto gramů celeru;
    • lžíce mouky;
    • lžíce brandy;
    • jedna červená paprika;
    • třicet pět gramů rostlinného tuku;
    • sůl

    Vedlejší produkt se nakrájí na dvě poloviny, z něho se odstraní tuk, filmy a žíly. Poté se orgány zvířete promyjí a namočí ve studené vodě po dobu 30 minut. V této době je nutné provádět čištění zeleniny. Cibule by měla být nakrájena na polokoule, celerové tyčinky, česnek a pepř nakrájený na menší kousky. Pánev by měla být zapálena pro zahřátí. Tuk je poslán do hrnce a smažený s cibulí a celerem po dobu dvou minut.

    Dále je třeba provést rozbití ledvin v mouce a poslat je na zeleninu na vaření. Po čtyřech minutách se zbytek produktu přidá do misky a připraví se před odpařením kapaliny.

    Tento druh delikatesy je příjemně chutný a vyznačuje se sytostí, takže může být podáván bez příloh.

    Carcherto

    Tato slavná italská polévka s ledvinami skopového se stala oblíbeným mezi mnoha obyvateli planety. Po přečtení tohoto receptu můžete obědvat nádherné národní jídlo. Postup přípravy bude vyžadovat následující složky:

    • Půl kilogramu hovězí buničiny;
    • dvě stě gramů krevní klobásy;
    • jeden kilogram jehněčí ledviny;
    • tři sta gramů chleba z žitné mouky;
    • voda v množství dvou litrů;
    • sto padesát gramů tuku;
    • čtyři stroužky česneku;
    • dvě stě gramů mrkve;
    • sto gramů "parmazánu";
    • sůl;
    • mletý pepř;
    • padesát gramů olivového oleje.

    Ledviny je třeba namočit na sto dvacet minut ve vodě. Tuky nakrájíme na malé kostky. Zahřejte pánev, nalijte do něj olej. Ve vyhřívaném hrnci položte tuk, který musí být uvařen před tvorbou prasklin zlatavé barvy. K varu tuku přidejte nasekanou cibuli a mrkev. K zelenině rozložte všechny dostupné masné složky.Vaření by mělo být prováděno, dokud se kapalina úplně neodpaří. Nalijte vodu do misky, vylijte všechny koření a snižte sílu ohně. Výrobky se vaří až do měkkých surovin. Na talíř se položí chléb, nalije se polévka a na talíři se nasype strouhaný sýr.

    Jehněčí ledviny jsou typem vedlejšího produktu, který si zaslouží zvláštní pozornost. Nebojte se vařit. Na základě osvědčených receptů můžete získat vynikající, delikátní a bez zápachu pokrm.

    Chcete-li se naučit vařit ledviny Uighur lamb, viz následující video.

    Poznámky
     Autor komentáře
    Informace poskytované pro referenční účely. Neošetřujte sami. Pro zdraví vždy konzultujte s odborníkem.

    Byliny

    Koření

    Matice