Recepty na vaření jehněčího krku

Jehněčí maso je považováno za dietní maso. Hladina cholesterolu je zde poměrně nízká a tuk je jeden a půl krát menší než vepřové. Bohatý na vitamíny a minerály, jehněčí maso je velmi užitečný masný výrobek.V tomto článku bude naše pozornost zaměřena na recepty na vaření jehněčího krku, stejně jako na vaření je nejlepší vzít tuto konkrétní část zvířete. Správně vařené jehněčí maso na kosti je ideální pro prázdninový stůl, stejně jako pro rodinnou večeři, která je nejen užitečná, ale také velmi chutná.

Nákup jehněčí krk na trhu, stojí za to zvážit několik bodů.

1. Krk jehněčího masa by se neměl vařit celý, je nejlepší požádat řezníka, aby ho při nákupu masa nakrájel na medailonky. V opačném případě lze maso vařit celé hodiny.
2. Vyberte si produkt od mladého zvířete. Maso ze staršího jehněčího má často nepříjemný zápach.
3. Nekupujte jehněčí s množstvím žlutého tuku, stejně jako ten, který má tmavou barvu a podezřelou chuť.

Existuje několik výborných receptů na jehněčí krk, které můžete zvládnout doma. Zastavme na některých z nich.

Pro přípravu pokrmů budete potřebovat následující složky:

• 1 kg jehněčího masa (v našem případě je to asi 5 kusů krku);
• 40 gramů olivového oleje;
• 10 stroužků česneku;
• 5-6 větviček rozmarýnu;
• 5-10 gramů mletého černého pepře;
• 30-40 větviček tymiánu;
• 7 velkých špetek soli;
• 2 lžičky lihovin.

Nejprve je třeba vařit marinádu na maso. Pomůže zbavit se nepříjemných pachů, jsou-li přítomny. Pro přípravu marinády můžete použít maltu nebo nůž. Při výběru první metody jednoduše přidáme bylinky, pepře, sůl, zirku, česnek do malty a přidáme olivový olej, vše rozemele na homogenní hmotu.

V případě, že na ruce není žádná malta, můžete rozmarýn rozřezat nožem a listy z tymiánu odstranit. V tomto případě by měl být česnek lehce rozdrcen dlaní a rozřezán kolmo na drcená vlákna na malé kousky. Nyní kombinujte a promíchejte všechny prvky marinády.

Poté, co jsme již připravili marinádu, pečlivě promažeme kousky masa. Čekáme asi 2 hodiny, aby bylo maso namočeno. Každý kus musí být zabalen do fólie. K tomu musíte použít nejhustší fólii, kterou můžete najít. Bylo by ideální zabalit kus do dvou vrstev fólie, což je nezbytné, aby se zabránilo tomu, že by šťávy během pečení nevytékaly.

Všechno vložte do trouby asi 40 minut a nastavte teplotu na 200 stupňů. Je velmi důležité nepřehánět maso v troubě, zkontrolovat 30 minut po začátku vaření, řezání jednoho z kusů - pokud je maso růžové, pak je jídlo připraveno. Opečené jehněčí maso bude mít šedou barvu. Skopové maso by mělo být konzumováno horké, protože po ochlazení ztrácí pokrm svou „chuť“.

Také, jehněčí, nakládané výše uvedeným způsobem, můžete rychle a chutně vařit na ohni pomocí grilu a stejné pokyny, jako při vaření v troubě.

Toto jídlo je ideální pro dovolenou stůl, protože jeho vzhled a lahodnou chuť. Pro přípravu čtyř porcí budete potřebovat následující složky:

• kilogram krku jehněčího;
• 200 gramů hub;
• jedna mrkev;
• dvě papriky;
• jednu cibuli;
• tři stroužky česneku;
• 5-6 kardamomových plodů;
• koření podle chuti;
• lžíce sójové omáčky.

Nejdříve je třeba kousky masa smažit v horké pánvi až do okamžiku, kdy se objeví na červenavé kůře. Dále vložte maso do hrnce a poté posílejte všechny ingredience, kromě cibule a paprik. Skopové maso by mělo být duseno na malém ohni po dobu jedné hodiny. Paralelně s tím můžete smažit cibuli na pánvi spolu s paprikou.

Poté, co je jehněčí máslo, přidejte cibuli a papriku, a pak míchejte složky. Miska je připravena a nyní ji můžete podávat u stolu.

Pokud nechcete spěchat na vaření masa, můžete nechat ho marinovat přes noc. K tomu je třeba v šálku promíchat následující složky:

• sůl;
• červené chilli;
• mletý kmín a koriandr;
• jemně nakrájenou čerstvou bazalkou.

Každý medailon by měl být otírán touto směsí, složen v šálku nebo pánvi a něčím přikryt, ponechán přes noc v chladničce.

Můžete kombinovat hotový jehněčí krk s různými produkty: bramborovou kaší, cuketou, luštěniny, dušené zelí, zeleninové saláty. Některé ženy v domácnosti kombinují produkt s daty a meruňkami.

Jak vařit jehněčí krk, viz následující video.