Vaření jehněčí žebra v pomalém hrnci

Jehněčí žebra jsou součástí jatečně upraveného těla ovcí nebo ovcí.Podle odborníků na výživu je jehněčí maso mnohem užitečnější než vepřové nebo hovězí maso. Kromě toho, jehněčí kotletky - produkt, ze kterého můžete vařit spoustu velmi chutných jídel.

Jehněčí maso obsahuje bílkoviny, tuky, vitamíny skupiny B (B3, B4, B5, B9, B12). Obsahuje minerály jako vápník, hořčík, draslík, sodík, fosfor. Stejně jako stopové prvky nezbytné pro tělo: železo, měď, zinek, selen, mangan. Díky tomu stimuluje konzumace skopového žebra oběhový systém, tvoří kost a svalovou tkáň. Skopové pokrmy posilují imunitní systém, hojí rány a zmírňují záněty.

Nejezte jehněčí kotlety, pokud máte k produktu individuální nesnášenlivost. Také toto maso je kontraindikováno v případě exacerbace srdce, jater, ledvin a zažívacích onemocnění. Kromě toho, jehněčí pokrmy se nedoporučují pro osoby s nadváhou a vysokým cholesterolem.

Chcete-li zvolit správná žebra pro vaření jakéhokoliv pokrmu, musíte znát následující body:

• Čerstvé maso má příjemnou vůni.
• Na dotek jehněčí žebra by neměla být kluzká.
• Věk zvířete může být nastaven podle barvy masa. U mladého jehněčího má světle červenou měkkou barvu.
• Tuk na jehněčích žebrech je vždy přítomen. Neměla by však být žlutá a volná.
• Mladá zvířata mají malá žebra. Čím větší je vzdálenost mezi žebry, tím starší zvíře.

Některé ženy v domácnosti potřebují před vařením nějaké užitečné tipy.

• Mléko se nedoporučuje zmrazovat.
• Před vařením pokrmů z jehněčího žebra musíte maso z filmů očistit a odříznout přebytečný tuk.
• Aby žebra v procesu smažení nebyla tvrdá, jehněčí maso marinované solí a kořením. Pak 20 minut namočené v mléce.

Žebírková žebra jsou dušená a smažená na pánvi nebo v kotlíku, pečená v troubě, vařená v pomalém hrnci a grilovaná. Z nich můžete vařit pilaf, první a druhý kurz. Ze skopového žebra se ukazuje velmi chutný kebab, čtverec, shurpa.

Snadno a rychle, můžete vařit žebra v pomalém hrnci. Takto připravené skopové maso si zachovává maximální užitné vlastnosti. Kromě toho maso nebude hořet, bude šťavnaté, voňavé a nepopsatelně chutné.

Tato orientální polévka se tradičně vyrábí z jehněčího masa. Existuje mnoho možností vaření pro toto jídlo. Šurpa skopového žebra v pomalém vařiči se ukáže obzvláště voňavá a chutná.

Složky:

• jehněčí žebra - 650 gramů;
• brambory - 6 kusů;
• mrkev - 1 kus;
• Bulharský pepř - 1 kus;
• rajčata - 3 kusy;
• česnek - 3 plátky;
• cibule - 3 kusy;
• rostlinný olej - 60 mililitrů;
• koriandr - 2 malé svazky;
• kopr - 2 malé svazky;
• koření (černý pepř, kmín, chmel-suneli) - podle chuti;
• sůl - podle chuti.

Algoritmus vaření.

1. Odstraňte přebytečný tuk z žeber a rozdělte ho na malé kousky.
2. Namažte vyhřívanou mísu rostlinným olejem. Položte maso a nastavte program "Smažení" na 15 minut.
3. Cibuli nakrájejte na česnek. Výsledná hmota se přidá na jehněčí maso a smaží se dalších 5 minut až do zlatavě hnědé.
4. Rajčata strouhejte a vložte do masa. Sůl a posypeme kořením.
5. Hrubo nasekáme bulharský pepř. Zaspejte v pomalém hrnci a smažte 5 minut.
6. Mrkev nakrájená na větší proužky a brambory - ve velkých kusech.
7. Zaspejte v hrnci a naplňte ji vodou tak, aby pokrývala zeleninu.
8. Nastavte program "Quenching" na 60 minut.
9. Několik minut před koncem času na časovač multicooker dal jemně nasekané koriandr a kopr.
10. Při servírování se vývar podává na samostatném talíři a maso a zelenina se rozkládají v jiném. K tomuto pokrmu také dát samostatně zakysanou smetanou.

Složky:

• jehněčí žebra - 800 gramů;
• mrkev - 2 kusy;
• Bulharský pepř - 2 kusy;
• cuketa cuketa - 1 kus;
• olivový olej - 100 ml;
• rozmarýn - 30 gramů;
• česnek - 3 plátky;
• cibule - 3 kusy;
• voda - půl 250 g skla;
• pepř - podle chuti;
• sůl - podle chuti.

Příprava v krocích se skládá z několika položek.

1. Smíchejte 50 ml olivového oleje se solí, pepřem a rozmarýnem.
2. Stiskněte česnek s lisem a umístěte jej do marinády.
3. Žeby otřete připravenou směsí a nechte působit 50 minut.
4. Zapněte multicooker. Ve vyhřívané misce zalijeme zbývající máslo a smažíme jehněčí v režimu "Smažení" po dobu 5 minut na každé straně.
5. Dejte do pomalého hrnce nakrájenou zeleninu. Smažte dalších 5 minut.
6. Nalijte půl sklenice vody.
7. Program „Quenching“ zapneme po dobu 60–90 minut.
8. Po signálu o připravenosti misky vypněte pomalý vařič a po 5 minutách podávejte lahodné jídlo do stolu.

Složky:

• jehněčí žebra - 700 gramů;
• rýže - 3 šálky;
• mrkev - 2 kusy;
• cibule - 3 kusy;
• rostlinný olej - 70 mililitrů;
• česnek - 5-6 hřebíček;
• dřišťál - 6–7 zrna;
• zira - 10 gramů;
• koření pro pilaf;
• Černý pepř a sůl - podle chuti.

Vaření pilaf je celé umění. Vyzkoušejte následující recept.

1. Promytá rýže zalijeme vodou a necháme 60 minut. Pak ho hodte na síto.
2. Promytá a sušená žebra jsou úhledně odříznuta, oddělená od sebe.
3. Na hrubém struhadle otřete mrkev a cibuli.
4. Zapněte program "Pečení". Ve vyhřívané misce nalijte rostlinný olej. Vložte cibuli a osmažte ji 5-7 minut.
5. Přidejte mrkev a smažte dalších 5 minut s otevřeným víkem.
6. Poté vložte maso do misky a smažte ho cibulí a mrkví, dokud nebude vypnutý program pečení.
7. Sůl, přidejte koření a přidejte rýži. Vyrovnejte ji špachtlí.
8. Dejte zira, dřišťál. Oloupaný česnek, rovnoměrně rozložený na povrchu pilafu.
9. Naplňte vše vodou tak, aby byl 1 centimetr nad rýží.
10. Zavřete pomalý sporák. Nainstalujte program "Pilaf" a připravte před koncovým signálem.
11. Opatrně vyjměte česnek.
12. Roztáhneme pilaf na talíři a la carte se spodní vrstvou nahoru

Jehněčí žebra nezpůsobí vážné škody na rodinném rozpočtu a zároveň zpestří každé slavnostní i každodenní menu.

Jak vařit jehněčí kotlety s cibulí, viz video níže.