Funkce vaření jehněčího masa v pomalém hrnci

Náš článek pomůže mladým kuchařům vyrovnat se s úkolem vaření jehněčího masa.Budete se moci naučit všechny jemnosti manipulace, výběru, zpracování a vaření jehněčího masa.

Jehněčí maso je velmi běžným druhem masa, které bylo známo našim předkům. Jedná se o poměrně vysoce kalorický produkt s velkými zásobami bílkovin a bílkovin, který přispívá k rozvoji svalové hmoty. Jehněčí obsahuje obrovské množství mikro a makro prvků: vápníku, hořčíku, sodíku a dalších. Samozřejmě, maso bylo populární jídlo člověka od začátku času, ale nyní technika umožňuje vařit obrovské množství různých jídel ve velmi krátkém čase. Budeme zvažovat možnosti a vlastnosti vaření jehněčího masa v pomalém hrnci.

Jedním z nejdůležitějších stupňů vaření je výběr samotného masa. Často začátečníci dělají chyby tím, že koupí zkažený produkt, ve skutečnosti, házet peníze pryč a riskovat jejich zdraví. Ale podle určitých pravidel si můžete být jisti svou volbou.

Při nákupu masa si všimněte, že existují dva typy tohoto nádherného výrobku, které se od sebe liší. Je zde maso z výkrmových ovcí, které je vyrobeno z mladých ovcí do 3 - 4 let staré, různé načervenalé barvy a lehkého tuku. Vůně takového masa nemá. Jeho nákup je doporučován pro začátečníky ve světě vaření, protože takové maso je velmi snadné vařit.

Pokud jste viděli maso kastrovaných ovcí, pak si před koupí zamyslete, protože jejich věk je 10-20 měsíců a maso má specifickou chuť a tuhost. To může pro začátečníky představovat určité potíže. I když po dalším zpracování všechny tyto nevýhody zmizí. Pokud si zakoupíte maso z obchodu nebo farmy, zkontrolujte, zda pečivo neporušuje všechny epidemiologické normy. Jinak bude lepší odmítnout nákup.

Poté, co jsme si vybrali maso, s nímž budeme pracovat, musíme ho připravit krok za krokem. Proces přípravy je totiž nejdůležitější, protože toto maso je velmi citlivé na vnější faktory a voní. Ale podle tohoto plánu připravíte chutné a zdravé jídlo. Pokračujeme přímo k akci.

V první fázi musíme skopové maso umýt pod vodou při pokojové teplotě. Voda musí být vždy teplá, protože v chladné nebo studené vodě nelze výrobek řádně opláchnout. Pokud jste si koupili pěkně tlusté jehněčí maso, pak odřízněte přebytečný tuk. Bez toho by bylo jehněčí v žaludku tráveno pomaleji. Není nutné vytahovat kosti, bude to jídlo atraktivní vzhled.

Pečlivě zkontrolujte kus masa, který chcete vařit. Musíte se ujistit, že jste odstranili všechny žíly a šlachy. V opačném případě může pokazit chuť pokrmu. Nezapomeňte maso marinovat. To lze provést v marinádě orientálních bylin. Můžete také přidat citronovou šťávu nebo kyselinu citrónovou. To vše je třeba udělat, aby se odstranila možná nepříjemná chuť jehněčího masa.

Složky:

• jehněčí rameno - 2 kg;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• sýr (měkký) - 200 g;
• brambory - 1 kg.

Příprava tohoto pokrmu je velmi snadná. Začněte tím, že nakrájíme cibuli na kroužky a smažíme v režimu pečení. Pak dejte jehněčí, koření a bylinky. V konečné fázi přejděte do režimu "Quenching" a počkejte na dokončení vaření. Před podáváním strouhaný sýr nastrouhejte a posypte ještě teplejším pokrmem. Taková pečeně osloví všechny.

Složky:

• jehněčí maso na kosti - 600 g;
• brambory - 2 kg;
• česnek (podle chuti);
• rajče - 1 ks;
• bylinky (dle Vašeho vkusu);
• Bulharský pepř - 1 ks.

Za prvé, měli byste dát maso do pomalého vařiče a nalít asi 1,5 litru vody s "Quenching" režimu, vařit po dobu 50-60 minut. Vyjměte maso z kosti, nakrájejte na malé kousky. Za druhé přidejte na misku nakrájené brambory, cibuli, mrkev a rajče. Po vylití vývaru a položení jehněčího. Nastavili jsme režim „Polévka“, připravíme 60 minut. Podáváme jídlo, posypané petrželkou a koprem.

Složky:

• jehněčí maso - 1 kg;
• rajčatový protlak - 3 lžíce;
• cibule - 2 ks;
• chmel-suneli - 2 čajové lžičky;
• mrkev - 1 ks.

Chcete-li začít, nakrájejte maso, cibuli, mrkev a nakrájejte brambory. Režim „Pečení“ nastavíte na 40 minut. Před tím smažte dužinu v rostlinném oleji po dobu 20 minut a přidejte do mísy. Za to jsme do mísy dali cibuli, mrkev, koření a rajčatovou pastu. Po skončení režimu přidejte rýži s brambory, koření podle chuti. Naplňte vodou, nastavte stejný režim, 2 hodiny vařte. V tomto procesu házíme bobkový list a česnek. To je všechno. To je jeden z nejjednodušších a chutných receptů s jehněčím. Nikdo vám nezakazuje experimentovat se složením pokrmu, měnit proporce, složky a konzistenci. Uvolněte svou představivost.

Další informace o tom, jak vařit jehněčí maso v pomalém hrnci, se dozvíte z následujícího videa.

Je jehněčí maso dietním masem? Většina lidí je přesvědčena, že nejsou, ale toto je jen částečná pravda. Vše záleží na způsobu přípravy. Například, je-li o něco déle, aby dušené skopové maso, pak přebytečný tuk zmizí, dostanete čistý protein, bílkoviny a další stejně užitečné látky. Ve srovnání s jinými druhy masa má jehněčí maso nižší obsah cholesterolu. Na základě těchto skutečností si můžeme být jisti, že jehněčí maso je prakticky dietní maso. Můžete vařit maso se zeleninou nebo pečeme, takže to bude užitečnější než jen pečené jehněčí maso.

Toto maso má vyvážené složení. Díky jeho použití se člověk může zbavit problémů s anémií křehkosti zubů, protože maso obsahuje velké množství železa. Obsahuje také kyselinu listovou, která zase přispívá k vývoji plodu v děloze, což je důvod, proč můžete vidět skopové maso ve stravě těhotných žen.

Oběhový systém má také příznivý vliv na konzumaci jehněčího masa. Obsahuje nadbytek lecitinu a vitamínu K, který zlepšuje reprodukovatelnost červených krvinek a urychluje proces obnovy nervových buněk centrálního systému. Jehněčí je však obzvláště užitečné pro ženy, které se starají o svůj vzhled, protože zlepšuje stav kůže, vlasů a nehtů.

K velkému překvapení se toto maso používá nejen při vaření, ale i při léčbě. Zvláště ceněný je jehněčí tuk. Dělají obklady pro pacienty s ARVI a hodně pomáhají. Také, když máte nachlazení, můžete přidat trochu tuku do teplého mléka, zmírnit zánět v krku a zahřát hlasivky. Můžete také použít tuk pro zánět v gastrointestinálním traktu. Je to jen před spaním k jídlu 1-2 čajové lžičky, pitné vody.V případě problémů se zuby vám bude pomáhat fluorid obsažený v mase. To posílí sklovinu, čímž se sníží pravděpodobnost zubního kazu nebo ztráty zubů.

Stejně jako každý jiný masný výrobek má i jehněčí nevýhody. Například skutečnost, že je poměrně pomalu strávena kvůli obsahu tuku nedoporučujeme takový výrobek malým dětem a starým lidem. Z tohoto mínus okamžitě vyplývá, že lidé s vysokou kyselostí žaludku používat skopové maso se nedoporučuje, to může vést k vředy a akutní gastritidy. Rovněž radí lidem trpícím chorobami kloubů a aterosklerózou, aby toto maso vyloučili z konzumace, zejména kosti jsou škodlivé.

Přejídání rychle povede k obezitě a zhoršení štítné žlázy. Nemůžete jíst jehněčí s dnou a ledvinovými kameny. Všechny tyto problémy závisí s největší pravděpodobností na samotném mase, ale na stavu organismu určité osoby a množství jedeného skopového masa. Doufáme, že vám tento článek pomohl vybrat správné maso a vařit. Doporučujeme Vám častěji měnit dietu a diverzifikovat ji. Protože tajemství zdraví spočívá především ve vyvážené stravě.