Jak chutné péct jehněčí rameno v troubě?

Mutton miluje poměrně velký počet lidí. Ale ne každý ví, jak z něj vařit určité druhy pokrmů, například z jehněčího ramene. Je čas odstranit tuto nepříjemnou mezeru.

Pečení jehněčího ramene v troubě, třeba použít:

• 2,5-3 kg přední nohy;
• 8 středně velkých brambor;
• 0,07 kg slunečnicového oleje;
• 3 mrkve;
• 5 stroužků česneku;
• 0,03 kg soli a 0,015 kg lihovin;
• lžičku koriandru, černého pepře, mleté ​​papriky;
• 0,2 litru vody.

Recept na vaření zahrnuje první přípravu marinády. Česnek nakrájejte česnekovým lisem. K tomu se přidává sůl, paprika, kmín, černý pepř, koriandr a slunečnicový olej. To vše je nutné míchat do hladké. Maso samotné se vyčistí a připraví se řezy o délce 2 cm, které se táhnou podél vláken. Špachtle potažené marinádou. Maso můžete nakládat na 1 nebo 2 dny, nebo ho můžete okamžitě upéct.

Zeleninová obloha je obvykle pečená špachtlí, mrkev a brambory by měly být mírně solené. Plech na pečení s miskou je zabalen do fólie a vložen do předehřáté trouby. Maso se vaří od 1,5 do 2 hodin, přičemž se udržuje teplota 180 stupňů. Když je špachtle připravena, je umístěna na talíři pro podávání, přidávání mrkve a brambor.

K vaření tohoto receptu použijte:

• lopatka - 1 kus;
• 0,15 kg majonézy;
• cibulová tuřín (1 ks);
• 2 stroužky česneku;
• banda petrželky;
• jemná sůl - 0,03 kg;
• bazalka a černý pepř na vlastní pěst.

Špachtle můžete připravit ve fólii ve velkém kusu, aniž byste odtud odstranili kosti. Složitost řezání takového řezu je odůvodněna skutečností, že umožňuje použít nestandardní přístup. Špachtle je lepší než noha, vhodná pro výpočet čerstvých vonných bylin.

Pokud dáte čerstvé bylinky otevřené, aroma z nich může troubu namočit. Ale není to jen tak. Jehněčí maso se vaří s velmi silným teplem. Trávu lze sušit. Někdy hoří úplně. Které rostliny použít - kuchaři rozhodnou sami. Můžete umístit v libovolné kombinaci a v libovolném poměru:

• bazalka;
• špenát;
• koriandr;
• máta;
• petržel;
• šťovík

Pečení jehněčího ramene v troubě je tak jemné a měkké, jak je jen možné. Aby bylo jídlo chutné a šťavnaté, zpočátku berou maso při pokojové teplotě. Česnek a cibuli oloupeme, nakrájíme cibuli tak, aby je mixér nebo kuchyňský robot bez problémů rozdrcili. Při přípravě trávy nutně odtrhnou drsnou část stonků - tato část je vyhozena bez lítosti.

Pak se ujistěte, umyjte zelené. Je drcená, smíchaná s majonézou, solí a pepřem. Výsledné gruelové mazivo jehněčí rameno. Maso vložte na kus fólie. Velikost kusu je vybrána tak, že se uzavře kolem lopatky a zcela se zavře. V tomto případě je maso uchováváno v troubě několik hodin, ohříváno na 250 stupňů. Dále je teplo sníženo na 180 stupňů. V tomto režimu se špachtle peče další hodinu. Pak otevřou horní klapky na obálce, sníží zahřívání misky na 160 stupňů, přivedou maso na požadovanou připravenost (pečlivě ho sledují).

Chcete-li vařit, použijte:

• 0,2 kg produktu;
• paprika;
• středně kořeněné zeleninové koření;
• červená paprika;
• skořice;
• slunečnicový olej;
• bazalka

Špachtle rozdělené na podlouhlé kusy, jejichž šířka je 6 nebo 7 cm. Směs soli, koření a bylinek třídí maso. Nalijte olej, promíchejte. Marinovaná lopatka by měla být 2 hodiny. Je nutné smažit nad nízkým teplem. Doba zpracování je 15 minut. Dále zvýšte teplotu a vařte 10 nebo 15 minut. Je již nutné sledovat připravenost výrobku. Toto jídlo mohou připravit i neprofesionálové.

Vaření masa v troubě s rukávem, můžete dosáhnout příjemného červenohnědé kůry. Za tímto účelem nejprve pečte ostří 60 minut při 180 stupních. Pak je rukáv vroubkovaný a maso pokračuje v pečení dalších 30 minut.K tlumení charakteristické chuti jehněčího (ne každý má rád) použijte rozmarýn, majoránku, pepř, zázvor nebo tymián.

Recept na jehněčí rameno v troubě, viz další video.