Jak vařit jehněčí jehněčí?

Jehněčí je chutný a užitečný produkt živočišného původu a je přítomen v národních kuchyních národů mnoha zemí. Nicméně drobné droby se tak často nepoužívají k vaření a nezaslouží se jim málo pozornosti.

Plíce jehňat spolu s játry, srdcem a ledvinami jsou vedlejšími produkty. Vyznačuje se vysokým obsahem bílkovin, srovnatelným s jeho přítomností v hovězí svíčkové.

Díky těmto vlastnostem Přípravek se doporučuje pro starší osoby, těhotné ženy a děti.

Jehněčí plic obsahuje 83 kcal a je právem považován za dietní výrobek.

Plíce jsou navíc bohaté na železo, hořčík a měď, takže produkt je indikován pro použití lidmi trpícími chorobami krvetvorných orgánů. Množství vitamínů obsažených ve vedlejším produktu je také poměrně vysoké a odpovídá jejich množství v hovězí svíčkové.

Vzhledem k bohaté složení mikroprvků lékaři doporučují používat jehněčí jehně dvakrát týdně. Výrobek neobsahuje sacharidy a podíl tuku je pouze 2,3 g na 100 g výrobku. Množství proteinů v kompozici dosahuje 15,6 g.

Je velmi jednoduché připravit jehněčí plíce, ale měli byste věnovat pozornost některým zvláštnostem zpracování vedlejších produktů. Jedná se především o předběžné namáčení výrobku. V této fázi je často prováděno mnoho chyb. Aby byla plíce správně připravena k tepelnému ošetření, je nutné ji řádně rozřezat a namočit. Nejprve se z plic vyřízne průdušnice a pak se každá polovina nakrájí na 3 až 4 kousky.

Dalším krokem je namáčení produktu. K tomu se kousky promyjí pod tekoucí vodou, umístí se do hluboké pánve a přitlačí se lisem, který může být plně uzavřený. Pak nádobu naplňte vodou a nechte 30-50 minut. Poté se kousky odstraní a znovu promyjí. Po této době je plic zcela zbaven škodlivých složek a je připraven připravit chutné pokrmy.

Existuje několik receptů na vaření jehněčí plíce, ale podíváme se na ty nejoblíbenější.

Aby bylo možné guláš řádně připravit, musí být světlo vloženo do hrnce, zalít studenou vodou, solí a zapáleno.

Ihned po začátku varu se horká voda vypustí a na její místo se nalije nová voda. Po varu se půda opět solí a nechá se půl hodiny až dvě hodiny vařit. Poté, co je světlo vařeno, je vyjmuto z pánve, ochlazeno a nařezáno na kousky.

Pak se rostlinný olej zahřeje na pánvi, položí se tam, ochucí černým pepřem a podle chuti se přidá sůl. Kousky jsou lehce smažené, posypané moukou, přidané nakrájené cibulové kroužky a několik minut smažit. Dále se obsah pánve rozloží do hrnce a nalije se tam půl šálku vývaru, který se lehce vaří, pak se vloží kečup nebo rajčatový protlak a vaří se na mírném ohni dalších 15 minut. Guláš se podává u stolu s bramborovou kaší a čerstvými bylinkami.

Vaření tohoto národního kazašského pokrmu je také snadné. K tomu, namočte světlo na hodinu a půl, srdce a játra, a pak řez na malé kousky. Dále je třeba sekat cibuli a česnek, a dát kotel s rostlinným olejem na ohni. Po zahřátí oleje se do kotle umístí světlo, ochutí a smaže, dokud se přebytečná voda neodpaří.

Pak je srdce posláno do kotle, je také soleno a pečeno dalších 5 minut.Pak dejte ledviny a po dalších pěti minutách játra. Poté, co je veškerá kapalina v vedlejších produktech odvařena, musí být dobře pečené, pak přidejte cibuli, česnek, červený a černý pepř a dušené maso na nízkém teple dalších 40 minut. Po připravenosti se droby položí na brambory připravené s bobkovým listem a posypané čerstvými zelení.

Více informací o přípravě tohoto neobvyklého pokrmu se dozvíte z následujícího videa.

K přípravě tohoto vedlejšího produktu není možné předvařit. Je nutné pouze namočit velké kousky, jemně nasekat, přidávat mléko a přidávat mouku a máslo. Další, lehké, je třeba vařit na nízkém teple hodinu, pak posypeme čerstvými bylinkami a podáváme.

Chcete-li tento pokrm, budete potřebovat:

• 300 g jater, srdce a plic;
• 2 cibule;
• jedna velká mrkev;
• 4 rajčata;
• sladká paprika;
• mletý černý pepř.

Všechny složky jsou jemně nasekané, solené a dobře promíchané. Pak patří pomalý sporák na režim "kalení", a vařit po dobu jedné a půl hodiny. Dodržování přesné hmotnosti a množství všech složek je dáno tím, že k kalení dochází bez použití vody a všechny složky se připravují ve vlastní šťávě.

Pro přípravu tohoto pokrmu je třeba vařit droby stejně jako u gulášu. Poté musí být chlazený kus jemně nasekaný, přidán sůl, vařená vejce, smažená cibule a zelený hrášek, majonéza a posypána bylinkami.

K tomu, aby se vonná náplň naplnila, je jedna a půl hodiny nasáklá a pak vařena. Poté se produkt ochladí, protlačí mlýnkem na maso, přidá se pečená cibule, sůl a mletý pepř a potom se 15 minut vaří na mírném ohni.

Jehněčí plíce je vynikajícím dietním výrobkem a díky své vysoké chuti a široké dostupnosti pro spotřebitele je to hodná konkurence obvyklých a tukových masných pokrmů.