Jak vařit ocas skopového tuku?

Ne každý bude schopen vysvětlit, co je to skopové maso, jen podle jména. Mnozí z nich však toto jídlo vyzkoušeli. Jednoduše řečeno, jedná se o tuk zvláštního typu ovcí nebo ovcí. Je tvořena na svíčkové hýždě zvířete.Toto plemeno je v zásadě chováno v Kazachstánu a Uzbekistánu. Samotné jídlo k nám přišlo z dávných dob. Například ve Střední Asii je zařazen do seznamu receptů národní kuchyně a stále se připravuje a prodává na trzích. K dnešnímu dni je zachováno dost receptů s ocasem jehněčího tuku a byly přidány i nové. Tento článek pojednává o možnostech tvorby tukového ocasu doma.

Když bylo jasnější, co slovo "rump" znamená, čas na to, aby zjistil, fáze a zvláštnosti vaření tohoto jídla. Nejdříve však musíte pochopit, zda vám tento výrobek vyhovuje, jaké jsou jeho vlastnosti a jak se při nákupu neudělat.

Ve skutečnosti je to tuk, který obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Vzhledem ke svým příznivým vlastnostem se používá nejen pro potraviny, ale i v tradiční medicíně jako antioxidant nebo teplo, pro zlepšení funkce paměti a oběhového systému. Jak můžete vidět, v mírném množství tento výrobek nepoškozuje lidské zdraví, ale pouze ho zlepšuje.

Existují dva způsoby, jak vařit jehněčí ocas doma: kouření a solení. Tyto recepty umožňují dlouhodobé skladování výrobku bez rizika jeho poškození. Chcete-li kouřit tuk tuk-sledoval beran, budete potřebovat následující základní složky: přímo sádlo a směs koření.

1. K přípravě sádla je dobře opláchněte, nakrájejte na kousky do tloušťky 5 cm a dobře osolte.
2. Druhá fáze je kouření. V domácí kuchyni to lze provést vroucí vodou a tekutým kouřem umístěným v ní. Kousky tukového ocasu jsou rozloženy v pánvi s vroucí vodou a vařeny půl hodiny.
3. Poté, co se produkt vaří, musí být chlazen. Každý kus musí být dobře tkaný do směsi koření. Měla by to být směs soli s pepřem a jinými kořením, která bude rovnoměrně rozložena po celém povrchu přísady.
4. Již připravené jídlo je posláno do lednice na jeden den, a pak, pokud je to nutné, navíc třel paprikou.

Sůl skopové kaše, potřebné přísady zůstanou stejné.

1. Za prvé, hlavní produkt vyžaduje v případě potřeby rozmrazení a pak důkladné opláchnutí a čištění. Poté musí být sušené.
2. Dalším krokem je řezání tukového ocasu na malé kousky. To vše je zajištěno, aby bylo maso dobře nasolené. Pokud se vám naopak líbí velké kusy, pak by měl být pro ochabování celý tuk propíchnut nožem na několika místech.
3. Je čas začít proces solení. Ponořte každý kus velmi dobře do směsi soli, několika druhů mletého pepře a jiných koření podle chuti. V důsledku toho by měl být tuk pokrytý vrstvou koření.
4. Hotový pokrm se složí do fólie nebo přilepí na fólii a několik dní se zasílá do chladničky. Všechno, jídlo je připraveno, v procesu jíst musíte uložit tuk ocas v chladné místnosti.

Asi nejvíce navštěvovaná restaurace je lula kebab. Mimochodem, toto jídlo k nám přišlo také z Asie. Chcete-li získat chutné a výživné, je třeba míchat jehněčí s kýčkem na konzistenci mletého masa. Pak musíte přidat koření a vše dobře promíchat. Nejlepší ze všeho je, pokud se vám podaří smažit maso na otevřeném ohni jako kebab. Když jehněčí s tlustým ocasem získá rudou kůru, může být podáván u stolu.

Další metodou použití tukového ocasu v kuchyni je přidání do zeleninového nebo masového gulášu. Přesněji řečeno, máslo nebo margarín je nahrazen podobným tukem.Například při vaření zeleniny nebo masa v troubě můžete použít malý kousek tuku. Když se roztaví v důsledku působení tepla, zobrazí všechny své blahodárné vlastnosti a v samotném misku můžete pouze hádat jemné důkazy jeho chuti.

A poslední, nejjednodušší způsob, jak vařit je vařený rump, nebo dimi. Úplně odstraňuje zápach a obsah tuku v produktu. K tomu by měl být tuk dobře vařený. Sledujte proces a pravidelně kontrolujte připravenost, čas je individuální a závisí na velikosti a tloušťce kusu.

Dalším krokem je dobře marinovat tuk. K tomu, po vaření na tuku ocas, musíte udělat hluboké řezy a dát tam směs drcených kousků česneku, soli a různých druhů pepře. Poté, co je jehněčí tuk zabalen do přilnavé fólie a složen do chladničky. To je vše - jídlo lze jíst za 10-15 hodin.

Jak můžete vidět, vaření jehněčího ocasu je velmi jednoduché. Je užitečná a chutná jako samostatný produkt a jako jedna ze složek. Takže, pokud jste se ještě nesetkali s tímto typem tuku, teď je čas. A pokud jste ji už vyzkoušeli, můžete si vytvořit návyk a vždy mít v lednici malý kus tuku.

Chcete-li se dozvědět, jak vařit skořápku, podívejte se na video níže.