Vaření jehněčího masa doma

 Vaření jehněčího masa doma

Dušené maso - populární masové jídlo. Nejčastěji se vaří s kostmi a dalšími vedlejšími produkty skopového.

Jak si vybrat maso?

U dušeného masa byste měli zvolit pouze čerstvé maso a vyhnout se zmrazenému produktu.Není nutné používat svíčkové nebo měkké maso - dušené maso lze také vařit z produktu nižší kvality.

Jehněčí musí být zároveň čerstvé, proto pečlivě zkontrolujte skladovatelnost a věnujte pozornost podmínkám skladování produktu. Maso by mělo být rovnoměrné barvy a nemělo by mít nepříjemný zápach.

Nebojte se požádat prodávajícího, aby vám ukázal osvědčení o kvalitě a licencích. Tímto způsobem se ujistěte, že nejste podvedeni.

Recept

Aby se vařilo lahodné jehněčí maso doma na zimu, Budete potřebovat následující složky:

    • jehněčí - 2 kilogramy;
    • rostlinný olej - 200 mililitrů;
    • česnek - 15 hřebíček;
    • bobkový list, sůl, pepř podle chuti (můžete přidat i další koření).

    Předtím, než vaříte dušené maso, musíte udělat přípravu masa. Nejprve je třeba opláchnout a vysušit. Také maso by mělo být připraveno pro tento proces - čisté od filmů, přebytečného tuku a dalších nežádoucích prvků. Potom musí být jehněčí řez na plátky střední velikosti.

    Také je nutné česnek odlupovat, rozdělit na hřebíček. Stroužky česneku musí být pečlivě třeny na všech stranách. Po tom, oni nejsou vyhozeni, ale vlevo s masem.

    K česneku a masu přidejte rostlinný olej, sůl, pepř, bobkový list a další koření dle vlastního výběru. V tomto stavu musí být maso ponecháno přes noc v chladničce. Nádoba, ve které je umístěna, by měla být překryta víčkem nebo překryta fólií.

    Ráno musíte udělat přípravu plechovek a víček - musí být sterilizována. Na dně každého lze dát trochu masa a marinádu (která se tvoří přes noc v nádobě jehněčího). Dále musí být maso naplněno vodou (celkový obsah plechovky by měl být 2/3).

    V tomto okamžiku je také nutné zapnout troubu, aby se mohla zahřát, požadovaný režim teploty je 130 stupňů Celsia. V takových podmínkách pečte konzervované maso po dobu 5 hodin.

    Po uplynutí stanovené doby musí být banky odstraněny a navinuty kryty. Doporučujeme nádoby otočit vzhůru nohama a zakrýt silnou látkou. Poté, co dušené maso vychladlo, může být odvedeno na určené skladovací místo (například sklep).

    Místo trouby, můžete také použít autokláv, aby se dušené maso. K tomu musí být banky umístěny do zařízení po dobu 20 minut při teplotě 120 ° C a tlaku 2 atmosféry. Poté musíte udělat to samé jako po troubě - svinovat a odložit k uskladnění.

    Chcete-li se dozvědět, jak vařit jehněčí maso, podívejte se na další video.

    Poznámky
     Autor komentáře
    Informace poskytované pro referenční účely. Neošetřujte sami. Pro zdraví vždy konzultujte s odborníkem.

    Byliny

    Koření

    Matice