Avokádová omáčka: Nejlepší recepty a tajemství vaření

 Avokádová omáčka: Nejlepší recepty a tajemství vaření

Avocado, nebo jak toto ovoce je také nazýváno, Perseus Američan roste v Jižní Americe a Mexiku.Dnes se také úspěšně pěstuje v teplých oblastech Evropy. Tvar ovoce připomíná hrušku. Kůra může být hladká, mírně vrásčitá, někdy mastoidní a její barva se mění od světle po tmavě zelenou. Povrch může vypadat jako kůže. Maso je velmi jemné, měkké, světle zelené. Uvnitř je pevná hnědá kost.

Popis

Tato ovocná rostlina je široce nasycena mnoha vitamíny a minerálními látkami, díky nimž bude jídlo nejen chutné, ale také neuvěřitelně užitečné. Plody mohou být konzumovány syrové, ale častěji se používají jako základ nebo pikantní doplněk k různým pokrmům.

Omáčka, připravená na jejím základě, je nejen vynikajícím doplňkem k vašim kulinářským mistrovským dílům, ale také zdrojem užitečných vitamínů. Díky své chuti se může stát hodnou náhradou nejen pro omáčky, ale i pro paštiku!

V kulinářském světě existuje mnoho receptů, které mají velmi dobrou pověst. Klasické metody vaření můžete bezpečně doplnit svými vlastními nápady a jídlo bude chutnat lépe.

Použití ovoce

Perseus Američan přináší tělu neocenitelné výhody, nasycení to vitamíny a stopové prvky. S příznivým účinkem na lidské orgány působí také jako lídr v boji proti známkám stárnutí. Francouzští vědci vzali jeho olej jako základ drogy, která pomáhá bojovat proti onemocnění parodontu, artróze a sklerodermii. Starší pacienti užívají tento lék při léčbě ekzémů a nedostatku vápníku.

Použití ovoce je také neocenitelné pro trávicí systém. Vzhledem k absenci cukru a tuku v kompozici se často dostává do stravy.

Olej z této ovocné rostliny je také široce používán v kosmetologii.

  • Kompozice obsahuje polynenasycené mastné kyseliny, které mají příznivý vliv na kardiovaskulární systém, stejně jako pomáhají zlepšovat paměť.
  • Draslík zvyšuje odolnost těla proti stresu a normalizuje rovnováhu vody a soli. Navíc lékaři doporučují toto ovoce hypertenzním pacientům.
  • Měď a železo, které jsou obsaženy ve směsi, přispívají k normální tvorbě krve a krevnímu oběhu.
  • Kyselina olejová štěpí nahromaděný cholesterol v krvi a slouží jako překážka jeho tvorby.
  • Draslík, sodík, fosfor, mangan a hořčík jsou také přítomny v dostatečném množství.
  • Vitamíny skupin A, B, C, E, PP a D jsou také přítomny v tomto ovoci, což svědčí o jeho nepopiratelných výhodách.

Co je kombinováno?

Omáčka z avokáda bude skvělým doplňkem různých občerstvení, ryb a masových pokrmů. To bude také vytvořit jedinečnou chuť salátů s kuřecím masem, tuňákem, cibulí a krevetami, a čokoládový krém s přidáním tohoto ovoce bude požehnáním ve vašem kulinářském zážitku.

Omáčka se také dobře hodí k těstovinám a rybám, často používaným ve francouzské kuchyni.

Rychlé a chutné vaření

Aby vaše pokrmy získaly vynikající chuť a vůni, je nutné přistupovat k výběru správně. V tomto případě bude nejlepší volbou plně zralé, ale ne přezrálé ovoce. Nezralá buničina bude pevná a bez chuti a přezrálá buničina bude mastná a drobivá. Zde je několik tipů, které vám pomohou vybrat:

  • Tlak Povrch musí být tvrdý a na něm je vytvarován malý zub.
  • Pokud jste získali nezralý plod, může být přiveden do požadovaného stavu doma. Stačí vložit avokádo do papírového sáčku se zralým jablkem nebo banánem. Po 1-2 dnech ovoce dozraje. Je to všechno o ethylenu, který je obsažen v jablek a banánů a který stojí mimo, což přispívá k rychlému dozrávání plodů, které jsou v blízkosti.

Můžete si udělat sýrovou omáčku s jogurtem a avokádem. Je ideální pro lososa nebo jako veganská možnost sendvičů. Pokud přidáte pesto a kešu, pak může být tato kombinace přidána na nachos.

Zde jsou nejlepší recepty, založené na této ovocné rostliny. Vyzkoušejte to a budete příjemně překvapeni chutí vašich nových kulinářských výtvorů.

Guacamole

Toto vytvoření mexických kuchařů je nejznámější ze zeleninových omáček a lze jej použít namísto majonézy. Pro jeho přípravu by mělo být použito velmi zralé ovoce.

Složky:

  • avokádo;
  • cherry rajčata nebo malé zralé rajče;
  • česnek;
  • limetková šťáva;
  • petržel (podle chuti);
  • olivový olej.

Vaření:

  • Ovoce nakrájíme na polovinu a odstraníme kost, dužinu odstraníme lžící. Peel by měl být ponechán na jídlo.
  • Rozmělněte drť nebo bič v pyré a zalijeme limetkovou šťávou tak, aby konečný produkt neztmavil.
  • Přeskočit loupaný česnek přes tisk a dát do směsi.
  • Nakrájejte rajčata a smíchejte s objemem.
  • Přidejte nasekané zelení.
  • Celá směs důkladně rozemele, osolí a naolejuje olejem.

Když je vše připraveno, udržujte směs v chladničce po dobu 10–15 minut a podávejte ke stolu.

Tradiční

Tato volba bude skvělý doplněk ke všem přílohám a bude plně nahradit majonézu, a vaření nebude trvat mnoho času.

Složky:

  • 1 zralé ovoce;
  • stroužek česneku;
  • šťáva z jednoho citronu;
  • půl lžíce bílého vinného octa (volitelné);
  • 3-4 šálky olivového oleje;
  • pepř (podle chuti);
  • sůl (podle chuti).

Vaření:

  • Oloupeme ovoce.
  • Buničina, ocet a citronová šťáva se spojují a bijí mixérem, solí a pepřem.
  • Ke směsi přidejte olivový olej a znovu promíchejte v mixéru.

Raw

Ideální pro zálivku.

Složky:

  • avokádo;
  • voda (množství závisí na požadované konzistenci);
  • olivový olej;
  • celer;
  • petržel;
  • citronová šťáva;
  • cibule nebo česnek.

Příprava: stačí smíchat všechny ingredience a porazit je v mixéru.

Vitaminová paštika

Výborná volba na snídani nebo lehké občerstvení.

Složky:

  • zralé avokádové ovoce;
  • chléb (šedý nebo černý - volitelné);
  • sůl;
  • mletý černý pepř (podle chuti).

Příprava: loupaná buničina by měla být hnětena vidličkou. Po soli a pepři. Dejte hodně chleba a vychutnejte si jídlo!

Pro maso a drůbež

Sharp

Složky:

  • Malé množství čerstvého cibulového peří
  • polovina limetky nebo citronu;
  • 3 avokádové ovoce;
  • 2 hlavy česneku;
  • sůl (volitelné).

Vaření:

  • Z ovoce odstraňte kost a získejte lžíci buničiny. Nalijte citronovou šťávu.
  • Buničinu rozmačkejte v pyré, soli.
  • Jemně nakrájejte nebo přeskočte loupaný česnek přes lis.
  • Cibuli omyjte a jemně nakrájejte.
  • Kombinujte všechny složky a důkladně promíchejte.

"Krtek"

Složky:

  • 3 avokádové ovoce;
  • 1 vápno nebo citron;
  • 1 hot chilli;
  • Bulharská červená paprika.

Vaření:

  • Z ovoce odstranit kosti a získat lžíci buničiny. Nalijte citronovou šťávu.
  • Pulp se promění v pyré, sůl.
  • Umyjte dva druhy pepře, odstraňte semena a jemně nasekejte.
  • Hmotu důkladně promíchejte a podejte.

Mincovna guacamole

Tato verze obsahuje klasický recept, který je doplněn feferonkou a kukuřičnými chipsy.

Složky:

  • 80 gramů koriandru;
  • 1 vápno (citron);
  • chilli papričky;
  • 2 avokádové ovoce;
  • 4 stroužky česneku;
  • sůl (podle chuti);
  • čerstvé máty a kukuřičné lupínky (pro servírování).

Vaření:

  • Ovoce kůry a dostat kost.
  • Nalijte dřeň s citronovou šťávou.
  • Pulp rošt na středním struhadle.
  • S koriandrem umyl, odtrhnout listy a dát je do mixéru.
  • Poslat loupaný česnek tam.
  • Přidejte šťávu z poloviny citronu a rozemele do hladka.
  • Strouhaný avokádo se vmíchá do mixéru, sůl a rozemele na pěna.
  • Chili nakrájíme na tenké plátky.

Připravenou omáčku dejte do salátových misek. Nahoře dejte malé množství chilli papričky, čerstvé máty a kukuřičných lupínků.

Klasika

Složky:

  • 200 g avokádové buničiny;
  • 200 g zakysané smetany 15 nebo 20% tuku;
  • 3 lusky čerstvých listů česneku;
  • 3 větvičky čerstvého kopru.

Vaření:

  • Zkombinujte kyselou smetanu a buničinu. Beat důkladně. Objem hmoty by se měl zvýšit přibližně o čtvrtinu.
  • Zelení se důkladně omyli, sušili a jemně nasekali.
  • Do hmoty se zakysanou smetanou přidejte nasekané zelení. V případě potřeby můžete sůl.

Avokádo a cuketa

Složky:

  • polovina zralého ovoce;
  • 1/3 čerstvé cukety;
  • 1–1,5 lžičky citronová šťáva;
  • půl stroužku česneku;
  • malá banda petrželky;
  • voda (množství závisí na požadované konzistenci);
  • sůl (podle chuti).

Vaření:

  • Dužinu vyjměte lžící.
  • Cuketa s kůrou hrubě nasekanou.
  • V mixéru vložte avokádo, cuketu, džus, česnek, bylinky a citronovou šťávu.
  • Přidejte malé množství vody (přibližně 50–70 ml).
  • Obsah míchejte v mixéru až do konzistence hustého krému.
  • Pokud voda není dost, můžete přidat více a sloužit ke stolu.

Vložit

Složky:

  • 2 avokádové ovoce;
  • stroužek česneku;
  • šalotka, malá banda;
  • šťáva z jednoho citronu;
  • čtvrtina šálek olivového oleje;
  • mletý černý pepř a sůl (podle chuti).

Vaření:

  • Oloupané ovoce.
  • V mixéru vložte dužinu, jemně nasekaný česnek, nasekanou cibuli, citronovou šťávu a olivový olej. Beat důkladně.
  • Když se špagety dostanou do připravenosti, vypusťte z nich vodu (půl šálku by mělo být ponecháno). Když se voda mírně ochladí, přidejte omáčku.
  • Hotové špagety položte na talíř. Těstoviny pečlivě promíchejte omáčkou.
  • Na konci misky by měla být posypaná solí, pepřem a petrželkou.

S česnekem a smetanou

Složky:

  • 1 zralé avokádové ovoce;
  • 1 lžička soli;
  • 2 stroužky česneku;
  • 125 ml krému;
  • 2 lžíce. Já jemně nakrájenou bazalkou.

Vaření:

  • Oloupeme, drtíme dužinu přes síto.
  • Nalijte půl lžičky soli.
  • Přidejte česnek kaše.
  • Šlehač krém na krémovou konzistenci.
  • Zkombinujte všechny ingredience a přidejte bazalku.

S přídavkem cizrny

Složky:

  • hummus - 400 g;
  • zralé avokádo - 2 ks;
  • olivový olej - 3 lžíce. l.;
  • tahini - 1 polévková lžíce. l.;
  • čerstvě mletý černý pepř;
  • sůl;
  • kmín (na špičce lžičky);
  • jemně nasekané koriandr - 1–2 lžíce. l.;
  • vločky červené papriky.

Vaření:

  • Hummus a tahini umístěné v mixéru a porazili, dokud hmota jednotné konzistence. Sůl a pepř (volitelné).
  • Kombinujte s kmínem a avokádem. Míchejte na krémovou hmotu.
  • Případně můžete přidat olivový olej, koriandr a vločky červené papriky.

Výrobek se podává s nudlemi nebo hranolky.

Jak skladovat?

Guacamole by měl být konzumován ihned po přípravě. V opačném případě produkt oxiduje a stává se nevhodným pro lidskou spotřebu. Maximální doba použitelnosti v chladničce je 24 hodin.

Pokud jde o omáčky s přidáním citrónové šťávy, měly by být také uloženy v chladničce, ale ne více než 3-5 dnů. Poté, co začnou ztmavnout a stanou se nevhodnými k jídlu.

V dalším videu si přečtěte recept na avokádovou omáčku guacamole.

Poznámky
 Autor komentáře
Informace poskytované pro referenční účely. Neošetřujte sami. Pro zdraví vždy konzultujte s odborníkem.

Byliny

Koření

Matice