Red Orange: vlastnosti a odrůdy

Červený sicilský pomeranč je spíše neobvyklé a jedinečné ovoce svého druhu. Je neobvyklé vidět na regálech zákazníků, kteří jsou zvyklí na slunný oranžový odstín.Ale červené pomeranče jsou nejen velmi chutné, ale také velmi zdravé. V tomto článku se podíváme na to, jaké odrůdy tohoto ovoce jsou dnes k dispozici, jak jsou zvláštní a jaké výhody mohou přinést sicilské pomeranče.

Není žádným tajemstvím, že mnozí považují pomeranče za oranžové plody. To není zcela pravda - u obyčejných plodů je to hybridní červeno-sicilský pomeranč. Jméno těchto citrusů mluví samo za sebe, pochází ze Sicílie. Kůže tohoto ovoce má šťavnatou červenou barvu a uvnitř ovoce je vynikající červené maso se žilkami. Připravte se na ocenění nejen jeho vzhledu, ale i originálního vkusu, který kombinuje ovocné tóny malin, hroznů a jahod. Červená oranžová byla získána hybridizací mezi pomelo a mandarinkou.

Strom samotný je vysoký, může dosáhnout 12 metrů. Listy jsou velké, oválné nebo podlouhlé, zůstávají zelené v každém ročním období. Během kvetení, strom produkuje silnou vůni, a jeho květiny na Sicílii jsou považovány za symbol čistoty, oni jsou často používáni pro dekorace během svatebních obřadů.

Takové pomeranče se pěstují výhradně v teplém podnebí, na úrodně bohatých půdách. Výnos každého stromu je od 400 do 500 plodů, což lze považovat za dobrý indikátor. Plody začínají dozrávat v prosinci a plodnice trvá až do konce jara.

Existuje názor, že krvavé citrusy pravděpodobně pocházejí buď z Číny, nebo z oblastí jižního Středomoří, ale jejich přesný původ je v současné době neznámý. Je možné, že v Číně, Indii a v jihovýchodní Asii byly citrusové stromy dále přepravovány po asijských obchodních cestách do Afriky, do oblasti Středozemního moře a do Evropy, kde byly vytvořeny oázy.

Mozaika v římské vile postavené na počátku 4. století, která se nachází asi 3 km od osady Piazza Armerina (Sicílie, jižní Itálie), dokládá přítomnost vápna a citronu v Itálii během této doby. Červené pomeranče, jak to vidíme, byly dovezeny na Sicílii východními obchodníky v 7. století a pěstovány až do 16. století. Španělé přesunuli plantáže krvavých citrusů do Jižní Ameriky v polovině 16. století a odtud tento pomeranč nakonec přišel do Spojených států.

První literární popis červené oranžové na Sicílii se projevil v operě "Hesperides" XVII století (1646). Autor popsal speciální druh pomerančového ovoce („urantium inducum“), který je vysoce pigmentovaný („purpurei coloris medulla“) a byl na ostrov přivezen janovským misionářem z ostrovů Filipín.

Tento citrus je bohatý na flavonoidy, karotenoidy, kyselinu askorbovou, kyseliny hydroxykořičné a antokyany, kyselinu listovou. Poměr těchto prospěšných mikroprvků, stejně jako chuť a vůně, závisí na odrůdě odrůdy ovoce.

Červené pomeranče jsou bohaté na vlákninu, tj. Vlákninu, a také obsahují velké množství antioxidantů. Kromě fytonutrientů z těchto citrusových plodů, vitaminu C a vlákniny jsou dobrým zdrojem folátu, vitaminu A (ve formě karotenoidů), vitamínu B1, draslíku, mědi, kyseliny pantothenové a vápníku.

V posledních letech významně vzrostl zájem veřejnosti o antioxidanty rostlin. Stalo se tak v důsledku potenciálních antikarcinogenních a kardioprotektivních účinků vyplývajících z jejich biochemických vlastností. V současné době je červená oranžová, pigmentovaná sladká oranžová odrůda typická nejen pro východní Sicílii (jižní Itálii), Španělsko, ale i pro Kalifornii.

Podívejme se podrobněji, jaké jsou v současnosti běžné druhy krvavých citrusů.

Tři nejběžnější druhy červených pomerančů jsou Tarocco, Moro (oba původně z Itálie) a Sanguinello (narozený ve Španělsku). Podle pověsti, jméno "Tarokko" patří farmáři, to je, jak zvolal, když to poprvé viděl. Tyto plody jsou středně velké a mohou se pochlubit svou sladkostí a bohatou chutí. Mají tenkou pomerančovou kůru, mírně zarudlou, s červenými skvrnami. Tarocco je velmi populární na světě díky své sladkosti.

Odrůda "Tarokko" - je překvapivě voňavé středně velké ovoce bez semen. To je voláno “napůl-plemeno”, jeho maso není vylučováno červenou pigmentací, na rozdíl od odrůd “Moro” a “Sanguinello.” \ T

"Moro" je nejjasnější z červených pomerančů, jeho druhé jméno je "krvavý pomeranč". Maso je tmavě červené, paleta barev je bohatá a může začínat oranžovou barvou, nebo rubínovou a dokonce černou. Kůra této odrůdy má vždy intenzivní červenat červenat. Tento citrus má příjemnou, nasládlou vůni s ovocnými tóny malin. Předpokládá se, že odrůda "Moro" byla pěstována na počátku XIX století v provincii Syrakusy na Sicílii.

Odrůda „Sanguinello“, která se po 100 letech objevila ve Španělsku, je na Sicílii přítomna jako „plnobarevná“ oranžová, která má chuť „Moreau“. Dozrává v únoru, ale může zůstat na stromech až do dubna.

Jiné méně obyčejné rozmanitosti zahrnují: Budd Orange, Maltese, Hanpur, Washington Sanguine, Ruby krev, Sanguine Doble Fina, Delfino, Red Valencia a jiní.

Stojí za to se podrobněji zabývat vlastnostmi červeného pomeranče, který zahrnuje protinádorovou, protizánětlivou a kardiovaskulární ochranu. Kromě toho vědci popisují účinky svých hlavních složek na zdraví (jmenovitě flavonoidy, karotenoidy, kyselinu askorbovou, kyseliny hydroxykořičné a antokyaniny). Červená pomerančová šťáva vykazuje významnou antioxidační aktivitu aktivací mnoha antioxidačních enzymových systémů u lidí, které účinně působí proti oxidačnímu procesu a pomáhají v boji proti onemocněním, jako je ateroskleróza, diabetes a rakovina.

Příznivé účinky těchto plodů mohou být způsobeny komplexními účinky jeho sloučenin. Dodávka přírodních antioxidačních sloučenin prostřednictvím vyvážené stravy bohaté na červené pomeranče může tedy poskytnout ochranu proti oxidačnímu poškození za různých podmínek a může být účinnější než přidání samostatného antioxidantu.

Citrusová dietní vlákna jsou velmi užitečná, jak bylo prokázáno, že snižují hladinu cholesterolu, což pomáhá předcházet ateroskleróze. Vláknina může také pomoci udržet hladinu cukru v krvi pod kontrolou, a proto může být mírná konzumace těchto pomerančů dobře vyvážená svačina pro lidi s diabetem. Kromě toho, přírodní ovocný cukr v pomerančích, fruktóza, může pomoci snížit hladinu cukru v krvi po příliš vysoké teplotě pro nachlazení.

Jaké další zdravotní přínosy jsou spojeny s konzumací sladkých pomerančů? Toto ovoce se také pěstuje ve sopečné atmosféře Etny na Sicílii. Výsledkem je, že toto ovoce je tak bohaté na vitamin C, že pouze jedna červená oranžová denně pokrývá denní potřebnou dávku.

Vitamin C stimuluje produkci kolagenu a je rozhodující pro normální vývoj a udržování kostí, dásní, zubů, chrupavek a kůže.Je třeba vytvořit ATP (molekulu nesoucí energii nalezenou ve všech živých buňkách), dopamin (neurotransmiter, který hraje klíčovou roli v našem duševním a fyzickém zdraví) a tyrosin (aminokyselina, která podporuje správné fungování štítné žlázy, hypofýzy a nadledviny).

Červené pomeranče také obsahují kyselinu listovou a vápník, tato kyselina bojuje proti určitým typům rakoviny, zatímco vápník je zodpovědný za normální tvorbu zubů a kostí.

Kromě bohatého vitamínu C, tyto citrusy nabízejí jedinečné zdravotní výhody spojené s vysokou úrovní antokyaninů, které pomáhají bojovat proti volným radikálům a zánětům.

Anthocyanins jsou červené flavonoid pigmenty, které dávají citrusům jejich intenzivní barvu a silné antioxidační vlastnosti. Odborníci na výživu se domnívají, že antokyany mají protizánětlivé vlastnosti, které pomáhají předcházet bakteriálním infekcím, posilují imunitní systém, normalizují krevní tlak, zlepšují kardiovaskulární systém a snižují riziko srdečních onemocnění. Pomáhají také chránit krevní cévy před oxidačním poškozením a snižují hromadění škodlivého cholesterolu.

Všechny studie doposud ukazují, že extrakt červených pomerančů vykazuje účinnou protizánětlivou aktivitu a obsahuje velké množství antioxidantů. Tyto antioxidanty a další účinné látky chrání tělo před účinky volných radikálů. Volné radikály jsou nestabilní molekuly, které přispívají k rozvoji mnoha degenerativních onemocnění a časného stárnutí kůže. Velké množství volných radikálů vzniká, když je tělo vystaveno škodlivým účinkům cigaretového kouře, drog, všeobecného znečištění životního prostředí, namáhavého cvičení, toxického odpadu a ultrafialového záření.

Obecně platí, že extrakt z červených pomerančů pomáhá tělu chránit a léčit sám v případě potřeby. Ačkoli bohatý na antioxidanty, červený citrusový extrakt nemá přímý prospěch kůže, když se používá k výrobě krémů nebo pleťových vod. To se děje proto, že kůže je ochranným orgánem, nikoli absorpčním orgánem. Jeho buňky zpravidla vylučují antioxidanty nebo vitamíny, které přicházejí do styku s kůží, spíše než je absorbují.

Ale nezapomeňte, že červená oranžová, stejně jako všechny citrusové plody, může způsobit alergie. S opatrností stojí za to používat během těhotenství a kojení. Toto ovoce může být kontraindikováno u lidí s gastritickým a peptickým vředem nebo jinými chronickými onemocněními gastrointestinálního traktu.

Kromě toho, s opatrností musíte použít tyto plody pro lidi, kteří mají nadváhu, a to zejména ve večerních hodinách. Díky vysokému obsahu sacharidů může sicilská pomeranč přispět několika kilogramy, ale pouze v případě, že je konzumován ve velkém množství.

Podívejte se, jak udělat salát s fenyklem a červenou oranžovou ve videu níže.