Co vařit z pomerančů?

Šťavnaté chutné pomeranče jsou milovány lidmi po celém světě. Nejraději je využívají ve své přirozené formě, užívají si citrusové vůně a čerstvosti buničiny a někdo s potěšením vytlačuje šťávu z ovoce.Nicméně, kulinářské mysli různých zemí každý rok vymyslet mnoho nových receptů, které jsou založeny na tomto ovoce. Pomeranče se používají nejen v nápojích a dezertech, ale také v občerstvení, salátech a dokonce i teplých pokrmech.

Pomeranče jsou zástupci rodiny citrusů, proto jsou především bohaté na vitamin C. Tato látka má příznivý vliv na imunitu člověka, pomáhá jí odolávat infekčním onemocněním a doplňovat sílu. Kromě toho je tento antioxidant důležitou součástí jiných procesů, které probíhají uvnitř těla, například metabolismu sacharidů. Kromě vitamínu C je pomeranč bohatý na vitamíny A a B, sodík, draslík a vlákninu. Ten je nepostradatelný pro úspěšný průběh trávicího procesu.

Je třeba zmínit, že obsah kalorií citrusů je velmi nízký - pouze 60 kilokalorií. To vysvětluje, proč je oranžová dietní strava a je často používána dieters. Ovoce zvládá prevenci různých onemocnění (od cév po játra), normalizuje metabolické procesy v těle a příznivě ovlivňuje stav nervové soustavy, zvyšuje náladu.

Nejznámějším nápojem z pomeranče je samozřejmě pomerančový džus. Má nízkou kalorii, šetří teplo a zaplňuje se energií. Aby bylo možné vařit mírně komplikovanou variantu tohoto nekomplikovaného pokrmu, potřebujete 5 velkých citrusových plodů, pár jablek, 2 mrkve a 5 stonků celeru. Při použití speciálního zařízení jsou všechny složky zpracovány na šťávu. Míchá se, nalije se do sklenic a v případě potřeby se ozdobí tenkým stonkem celeru.

Další osvěžující pomerančový nápoj je ovocný nápoj. Je vyroben ze 4 pomerančů, 3 litrů vody, špetkou skořice a 350 g granulovaného cukru. Oranžová se uvolňuje z kůry, sundává se bělavým filmem a šťáva se vymačkává z buničiny. Zbytky buničiny jsou rozdrceny a potom nality vodou. Do výsledného roztoku se přidá skořice, cukr a kůra. Všechno je vloženo na sporák, přivedeno k varu a není odstraněno z ohně asi 10 minut. Výsledné řešení bude muset trvat půl hodiny. V další fázi se vše přefiltruje přes tenké plátno a smíchá se s čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávou. Morse je buď ochlazená nebo teplá, v závislosti na přání. Před podáváním můžete sklenice ozdobit cukrem a přidat jim plátek pomeranče.

Dva pomeranče jsou spolu s chutí uzemněny. K výsledné hmotě se přidá 300 gramů cukru, třetina lžičky kyseliny a 10 gramů kvasinek. Všechno je bušilo a nalévalo kolem 3,5 litru vody. Citrusový kvas se odstraňuje na teplém místě po dobu jednoho dne, poté se filtruje, nalije do nádob a ochladí v chladničce.

Z citrusových plodů, můžete také udělat drink, který bude chutnat velmi podobně jako Fanta, ale nezpůsobí žádné škody na těle. Nejdříve se sklidí 4 pomerančové plody a 1 citron, 160 g cukru, 450 ml sycené vody a 700 ml nesycených. Citrusy se promyjí a oloupají. Šťáva se vymačkává z dužiny a kůra se vloží do hrnce a přikryje cukrem. Z výše uvedeného je vše naplněno šťávou a vařenou nesycenou vodou. Kapalina by měla na minutu vařit na ohni a pak se ochladí. V chladničce by budoucí Fanta měla stát 4 až 5 hodin, poté se přefiltruje a smíchá s vodou sycenou oxidem uhličitým. Hotový nápoj se nalije do sklenic a ozdobí kroužky zbývajících pomerančů.

Pokud se z mražených pomerančů nejčastěji připravují chladící nápoje, pak se sušené pomeranče nejčastěji používají pro občerstvení a občerstvení. Můžete například připravit karamelizované pomeranče. Kombinace citrusů a karamelu je velmi chutná a vypadá velmi originálně. Tyto plátky se používají jako samostatné misky a používají se k ozdobení dortů, zmrzliny nebo nápojů. Karamelový sirup vám umožní experimentovat s příchutěmi: během vaření můžete přidávat různé koření a koření. Například, chilli papričky přidají pikantnost k misce, a jestliže hotové kousky jsou pak namočené v roztavené hořké čokoládě, vy dostanete novou neobvyklou kombinaci.

Pro přípravu karamelizovaných citrusů bude potřeba 6 plodů pomerančů, 300 mililitrů vody, 500 gramů cukru a základních koření: dvě hvězdy anýzu a skořice. Citrusy se stříhají do kruhů, jejichž tloušťka by se měla pohybovat od 5 do 8 milimetrů. Pak se složí do hrnce a nalijí vroucí vodou. Po 5 minutách se voda vypustí, čímž se získá hořkost bělavých kožek. Pak se připraví sirup: 300 mililitrů vroucí vody smíchané s cukrem. Ovoce se nalije sirupem a ochucuje kořením. Vše je nasazeno na malý oheň a uchováváno asi 2 hodiny pod víkem.

Oheň se vypne, když je ovoce měkké a kůže téměř ztrácí barvu. Kruhy jsou rozloženy na plech s fólií nebo pergamenovým papírem. Trouba se ohřeje na 100 stupňů a citrusové stromy se na ni vysílají asi třetinu hodiny. Pokud chcete dosáhnout více syté barvy a jasnější chuti, musíte ji udržet v troubě o něco déle. Na konci misky se ochladí a podává se na stole.

Citrusy mohou být také vyrobeny čipy, které na rozdíl od jejich bramborových protějšků nepoškodí zdraví a tvar. Pro takové svačiny jsou vybrány zralé plody s tenkou krustou. Existují pouze dvě složky: pár pomerančů a moučkového cukru. Ovoce se promyje, oloupá a nakrájí na tenké plátky. Volitelně jsou kousky sypány moučkovým cukrem a dávají jim trochu vařit. Plech je zakryt pekařským papírem nebo fólií a na něj jsou položeny citrusy. Předehřívač by měl být zahříván na 110 stupňů. Samotné sušení trvá 4 hodiny, během tohoto procesu musí být ovoce převráceno. Hotový pokrm se podává se skořicí a čerstvými lístky máty.

Pomerančové citrusy se často nacházejí v salátech, například vitamín s mrkví a zelím. Pro zdravé jídlo, 3 pomeranče, 2 mrkev, čtvrtina zelí a 2 stonky celeru jsou sklizeny. Budete potřebovat koření, trochu zelení, 2 lžíce octa balsamico a 4 lžíce ořechového oleje na obvaz. Zelí je jemně nasekané, mrkev je strouhaná a celer je nakrájen na tenké plátky. Oranžová je oloupána a rozdělena do laloků. Složky se mísí v misce a ochucují kořením. Pro tankování je olej šlehán octem a výsledná kapalina je doplněna miskou. Pro výzdobu použité nasekané zelené.

Pokud uděláte salsu z pomerančů, můžete přidat pikantní směs do všech pokrmů z masa. Mezi ingredience patří pár pomerančů, 1 červený grapefruit, 2 stonky zelené cibule a snítka zelené bazalky. Kromě toho by měl mít šéfkuchař 2 lžíce olivového oleje, 2 lžičky citronu a koření. Plody jsou oloupány a nakrájeny na malé plátky. Podzemní je také jarní cibulka a bazalka bez větvičky. Složky jsou smíchány, osoleny, ochucené kořením, posypané citrónovou šťávou a nality olivovým olejem. Nakonec je stále smíšený.

Když už mluvíme o oranžové nádobí, nemůžete ignorovat recepty dezertů.Jeden z nejpopulárnějších je oranžová pěna. Pro přípravu budete potřebovat 4 želatinové talíře, sklenici čerstvě vymačkané pomerančové šťávy, 2 vejce a sklenici granulovaného cukru. Navíc se musíte postarat o lžíci chuti, lžíce vodky a 200 g smetany.

Želatinové destičky se umístí do studené vody, kde 10 minut bobtnají. V této době se šťáva mírně zahřívá. Pomocí mixéru se smíchají 2 žloutky a polovina veškerého cukru s kůrou a vodkou. Potom se želatina rozpustí v pomerančové šťávě a směs musí být neustále míchána.

Poté se šťáva smísí s vaječnou směsí a vše se šleha, až se objeví vzduchové bubliny. Zbývající proteiny se šlehají lžící cukru, dokud se neobjeví hustá pěna. Veverky zasahují do žloutků a jemně míchají. V tomto okamžiku se smíchá smetana se zbývajícím cukrem pomocí míchačky - výsledná směs by se měla podobat smetaně. Na konci smetany se přidá k celkové směsi, která se nalije do krásných nádob a vyjme se do chladničky. Dezert je zdoben šlehačkou, ořechy a plátky citrusů.

Pro tento pokrm jsou připraveny 2 pomeranče, 2 kiwi, hrst hroznů a 150 g tvarohu. Kromě toho budete potřebovat nějaký cukr, hrst ořechů a listů čerstvé máty. Kiwi oloupané a rozdrcené na kousky. Odlupuje se také pomeranč a ovoce se dělí na plátky. Pokud se během zpracování citrusové šťávy tvoří, pak se smíchá s tvarohem, cukrem a polovinou ořechů. Tvarohová hmota je vyložena na připravených talířích, na vrcholu všeho jsou doplněny plátky pomeranče, kiwi, hrozny a zbytky ořechů. Svůj ranní dezert můžete ozdobit čerstvou mátou.

Další recept z pomerančů v příštím videu.