Jak udělat amarantový chléb doma?

Pro zdravý život je důležité vést zdravý životní styl. Správná výživa hraje důležitou roli.Strava moderních lidí často postrádá dostatečný počet důležitých složek, které dostávají z potravin.

Amarant, stejně jako většina zdravých potravin, byl dlouho zapomenut, i když jeho cenné vlastnosti byly známy před více než 7000 lety. Z této rostliny můžete získat semena, mouku, olej, jsou používány v potravinách a zelených listech schiritsa. Přidáním amarantové mouky při pečení chleba můžete získat chutný a výživný produkt, který může tělo nasycit a obohatit o důležité složky.

Porovnáním příznivých vlastností amarantové mouky s moukou z pšenice, žita nebo pohankové mouky je vidět, že obsah živin v tomto produktu je mnohem vyšší. Jádra amarantů mají malý tvar, vypadají spíše jako mák. Po rozemletí se obilí změní na mouku nebo mouku, která se používá při vaření. Dělají palačinky z mouky, přidávají ji do sušenek, pečou amarantový chléb. Složení výrobku obsahuje velké množství důležitých složek nezbytných pro tělo, obsahuje důležité mikro a makronutrienty, vitamíny B, stejně jako A, E, P, karotenoidy, pektin.

Jedná se o bezlepkový produkt, který je velmi důležitý.Protože mnoho lidí má nesnášenlivost lepku. Chléb ze semen mletého amarantu byl hlavním jídlem ve stravě indiánů jižně dlouho. Tento produkt byl přidán během vaření a v Rusku, ale tato cenná rostlina byla na chvíli zapomenuta, ale marně. V současné době lidé začali věnovat více pozornosti svému zdraví, a proto se snaží zahrnout do své stravy maximum zdravých potravin.

Chcete-li upečený chléb z mletých semen amarantu doma, musíte vzít:

• pšeničná mouka - 400 g;
• schistitsa schrot - asi 100 g;
• Kvasinky - 1 polévková lžíce. l;
• cukr - 2 lžíce. l;
• špetka soli;
• mléko - 300-320 ml;
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. lžíce.

Pomocí tohoto receptu můžete vařit pečivo způsobem houby. Je nutné nalijeme mouku z amarantu do nádoby, přidáme k ní kvasinky a teplé mléko. Výrobky by měly být dobře promíchány a položeny na teplé místo, dokud houba nevystoupí. O půl hodiny později se do připravené směsi vlije sůl, cukr a rostlinný olej. Zbývá přidávat pšeničné mouky a hnětit elastické těsto. Po smíchání se nechal na teplém místě po dobu 1-2 hodin. Trouba obsahuje 220 stupňů a vloží do ní plech.

Okamžitě doporučujeme umístit do dna trouby misku s horkou vodou po dobu deseti minut. Pak by měla být odstraněna vařící voda, snížena teplota v troubě na přibližně 180 stupňů a pečený bochník ještě dalších 40 minut, poté vyjměte plech a zkontrolujte připravenost nádobí. Pokud při poklepání na bochník uslyšíte hluchý zvuk, znamená to, že se zapálil.

Pečivo je možné péct nejen v peci, ale k tomuto účelu se chléb nebo nádoba na chléb dokonale přiblíží.

Požadované složky:

• žitná mouka - 300 g;
• pšeničná mouka - 180 g;
• amarant - 50 g;
• lněné semínko - 20 g;
• suché droždí - 2 lžíce. l;
• med nebo cukr - 2 lžíce. lžíce;
• 40 gramů žitného sladu;
• voda - asi 400 ml;
• semena koriandru, lněná semena - hrstka.

Způsob přípravy je následující: \ t

• musíte vzít žitný slad a zalijeme vroucí vodou (80 ml), pak ho ochlaďte;
• Mouka různých druhů by měla být míchána;
• semena koriandru rozdrcená v třecí misce;
• V souladu s pokyny stroje na pečení chleba položte do něj všechny přísady.

Způsob výroby chleba bez kvasinek je následující.

• Ihned by měla být připravena kvásku. Pro to je nutné míchat mouku z rýže a amarantu. Vezměte trochu této směsi a přidejte cukr, citronovou šťávu, nalijte sodu. Směs musí být smíchána a ponechána na teplém místě pro kvašení. Nejlepší je nechat těsto přes noc.
• Ráno přidejte do hmoty trochu vody (asi 50 ml), promíchejte, zakryjte čistým hadříkem a nechte 3 dny.
• Po 3 dnech zbývající produkty zkombinujte a těsto, které se potom rozmíchá na plechu na pečení po dobu 4-6 hodin. Po tom, vrchní část bochníku je potřísněná vaječným bílek a posypaná semeny.
• Plech na pečení je odeslán do horké trouby a pečený bochník při teplotě asi 180 stupňů po dobu jedné hodiny.

Poté se pánev vyjme a nechá se vychladnout. Chuť tohoto pokrmu je velmi příjemná, s oříškovými tóny.

Můžete vařit jídlo pomocí droždí, nebo pečeme bez kvasnic na kvásku.

Chcete-li připravit začátek, musíte použít:

• hnědá rýžová mouka - 150 g;
• amarantová mouka - 50 g;
• 1 lžička citronová šťáva;
• 1 lžička cukr;
• soda.

K upečení chleba byste měli vzít:

• 200 g kvasinek;
• 150 g rýže, 100 g kukuřice a 150 g amarantové mouky;
• 1 polévková lžíce. Já ovesné vločky;
• 1 lžíce lněných semen;
• 200 ml sody;
• 150 ml vroucí vody;
• 1 lžička soli;
• 1 polévková lžíce. Já med;
• jediný vaječný bílek;
• Semena nebo sezam podle potřeby.

Pokuste se vyrobit obilný chléb podle následujícího receptu.

Je nutné:

• pšeničná mouka - 1 šálek;
• celozrnná mouka - 150 g;
• semena amarantu - 40 gramů;
• jediný vaječný bílek;
• jedlá soda;
• margarín - 20 g;
• netučný krém - 200 ml.

Suché přísady se mísí, aby se těsto. Samostatně porazil protein, přidal roztavený margarín, smetanu. Všechny složky by měly být promíchány a těsto promíchány. Hodně se rozprostře na plech a upéká v troubě půl hodiny.

Jsou-li tradičně používány tradiční možnosti pečení chleba, pak se neobvyklé používají jen zřídka. I když v tomto případě má chléb chutnější chuť.

Mnozí z nich jsou již dlouho zvyklí na obvyklé výrobky a chtějí vařit něco chutného, ​​zdravého a neobvyklého. Jednou z těchto možností je chléb, který zahrnuje amarantové jídlo a tvaroh. Než začnete připravovat těsto, musíte připravit všechny složky.

Složky:

• 5 slepičích vajec;
• 300 g amarantových zrn, můžete je mlít v mlýně na kávu nebo použít hotovou mouku na výrobu těsta;
• 500 g netučného tvarohu;
• 1 lžička prášek do pečiva;
• 2 lžičky. sůl.

Způsob přípravy tohoto pokrmu je následující.

• Musíte porazit vejce a sůl, dokud nedostanete načechranou hmotu.
• Přidejte prášek do pečiva a promíchejte. Po tomto, tvaroh se nalije do hmoty a důkladně hnětené, dokud hrudky zmizí.
• Do hmoty přidejte mouku.

Hotové těsto se rozprostře do formy nebo na plech a pečené při teplotě 190 ° C po dobu asi jedné hodiny.

Stojí za to vařit pečivo s ovesnými vločky. Je pravda, že chléb pečený podle tohoto receptu nemusí být vhodný pro všechny pokrmy, je lepší ho použít pro výrobu sendvičů.

Před přípravou tohoto pokrmu je nutné připravit následující produkty:

• 1 šálek mletého amarantu;
• 1 šálek ovesných vloček;
• 600 gramů pšeničné mouky;
• 1 - 2 hodiny. soli;
• 50 gramů cukru;
• kvasinky;
• 500 ml vroucí vody.

Za prvé, musíte si vzít cukr a nalijte ho do nádoby s vroucí vodou, pak míchejte, dokud se nerozpustí. V oddělené misce se ovesné vločky smíchají s mletým amarantem. Pak byste měli promíchat vodu s touto hmotou a počkat, až úplně vychladne. Odděleně byste měli kvasinky rozpustit a přidat do chlazené směsi, dobře promíchat hmotu. Pak přidejte pšeničné mouky a těsto hněte.

Pečení namazané rostlinným olejem. Těsto je rozděleno na dvě stejné části a rozloženo na plech. Je nutné počkat, až se bochníky nezdvojnásobí, hněte je a nechte těsto vstát. Pečeme chléb po dobu 50-60 minut, zatímco trouba je ohřátá na 200 stupňů.

Mnoho kuchařů, kteří zahrnovali amarant v jejich stravě, doporučují, aby z něj byl chutný chléb. Takové pečení vypadá spíše jako košíček, chuť a vůně ořechů a banánů jsou v něm dobře pociťovány, což jí dodává zvláštní jemnost a jemnost.

Připravit takové neobvyklé pečivo by mělo být:

• pšeničná mouka - 200 g;
• amarantová mouka - 100 g;
• kuřecí vejce - 2 ks;
• rostlinný olej - 50 ml;
• med - 50 ml;
• 1-2 banány;
• ořechy - 1 šálek;
• jedlá soda.

Za prvé, musíte brát banány a kaše je. Chcete-li to provést, můžete použít běžnou vidličku, pokud jsou banány velmi zralé, nebo je rozmíchat mixérem. Dva druhy mouky je třeba míchat a nalijte sodu. Samostatně v misce, porazit vejce, pak přidejte máslo a med k nim. Všechno je dobře šlehané. Poté přidejte do směsi banánové pyré a mouku. Dobře promíchejte těsto. Na konci k tomu přidejte ořechy. Pečeme chléb při teplotě 180 ° C.

Při pečení chleba, který obsahuje část amarantové mouky, je produkt poréznější, s elastickou drobky. Zvláště příjemná je oříšková vůně čerstvě upečeného chleba. Je třeba poznamenat, že takové pečení po dlouhou dobu nemusí být zatuchlé. Při použití jídla, tj. Mletých zrn, díky velkému množství oleje v produktu, může během dlouhého skladování začít chutnat hořce.

Použití mouky z amarantu pro pečení, přípravu kaše ze semen nebo použití másla jako preventivního a terapeutického činidla je důležité, abyste to nepřeháněli. Někteří lidé mohou s tímto produktem nesnášet.

Chcete-li se dozvědět, jak udělat amarantový chléb doma, podívejte se na následující video.