Jak vařit amarant?

Distribuce exotických rostlin, jejich zavedení do stravy výrazně rozšiřuje možnosti lidí, zlepšuje kvalitu výživy.Ale aby nedošlo k omylu, aby se vyloučil výskyt chyb, je nutné vzít v úvahu mnoho nuance. Toto se plně vztahuje na amarant.

Výhody amarantu jsou primárně spojeny s látkami, jako je skvalen. To stane se méně aktivní u +45 mír, tak exotická rostlina je nejlépe používána surová. To je jediný způsob, jak získat plný léčivý účinek. Amarantová zrna obsahují následující prvky:

• fosfor;
• protein;
• draslík;
• železo;
• vitamin b1;
• vitamin B2;
• vitamin D;
• vitamin E.

Skvalen zachycuje kyslík, pomáhá saturovat buněčnou tkáň. Při koncentraci bílkovin odpovídá amarant hejno masu. Podíl lysinu je o 150% více než u pšenice a o 250% více než u kukuřice.

Použít amarant pro léčebné účely lze použít k odstranění zánětu, k boji proti hemoroidy a zhoršené tvorbě krve. Účinně potlačuje nedostatek vitamínů, pomáhá vyrovnat se s poklesem tělesného tónu. Amarant dokonale bojuje se stomatitidou a neurózou, s nadváhou, zlepšuje stav těla pacientů s diabetem, snáze se zbavuje kožních poruch, včetně popálenin. Amarant úspěšně potlačuje žaludeční a střevní vředy, zabraňuje rozvoji aterosklerózy a ischémie.

Je třeba poznamenat, že spotřebitelé amarantu trpí méně hromaděním radionuklidů, zvýšeným množstvím hemoglobinu, a metabolismus se také stabilizuje. Kosmetička chválí amarant pro prevenci nadměrného brzdění. Obecně omlazuje pokožku, podporuje regeneraci tkání, což je užitečné nejen pro nemocné, ale i po různých ranách.

Je třeba mít na paměti, že pro všechny své výhody může amarant způsobovat zjevné škody. Jako každá jiná rostlina může tato kultura způsobit alergické reakce. Příjem potravy proto musí začínat omezenými dávkami a pečlivě sledovat zdravotní stav. Je také nutné zvážit nebezpečí individuální nesnášenlivosti k tomuto typu výrobku. Neslučitelná spotřeba semen a jiných částí amarantu pro osoby, které trpí těmito chorobami: \ t

• urolitiáza;
• hromadění žlučových kamenů;
• pankreatitida;
• cholecystitis.

Indické a jihoamerické kulinářské tradice znamenají použití amarantového zrna ve formě ranní kaše. Další klasický recept je něco jako popcorn. Mexičané široce používají rostlinu, aby získali sladkosti. Nejčastěji se mísí s citronovou šťávou a medem. Můžete vařit amarant v podobě palačinek, pečiva, košíček.

Vaření začíná položením požadovaného počtu zrn ve vroucí vodě. Dále můžete vařit amarant na slabý plamen. Kapalinu pravidelně míchejte. Doba zpracování je 15 až 20 minut. Když je jídlo připraveno, filtrujte jej - a můžete jíst.

Zvláštností přípravy schiritsy (jiný název pro amarant) je to, že žádné vaření měkčí shell. Pouze jádro je uvolněno, což omezuje rozmanitost pokrmů, které lze vařit - amarantový pilaf je téměř nemožné. Tento přípravek je však možné použít k přípravě těchto pokrmů jako:

• cookie;
• některé saláty;
• přidány do polévek.

Používejte značné množství vody. K výrobě amarantové mouky se doporučuje používat také domácí mlýn nebo mlýnek na kávu. Někteří odborníci doporučují použít 6krát více vody než samotné obilí. A to není způsobeno bohatou absorpcí kapaliny, ale aktivním uvolňováním lepku během procesu vaření. Ano, nejde o lepek, ale nedostatek vody se mění před tím, než je třeba umýt zrno z viskózních ložisek před podáváním.

Z amarantu můžete stále vařit čaj, nikoli horší ve prospěch nejlepších bylinných infuzí. Pro vaření 30 g čerstvých nebo sušených listů, květy s použitím 0,1 litru vroucí vody.Přidá se také 15 g drcené máty nebo meduňky. V době přípravy trvá 5 až 7 minut. Kromě toho přidejte dalších 200 g vroucí vody, když uplyne správný čas. Chcete-li zlepšit chuť doma, můžete přidat malé množství medu.

Další recept zahrnuje přípravu salátu z následujících složek:

• ředkvičky;
• zelí;
• amarant

Chcete-li získat salát vyžaduje pouze zelené listy. Jedna porce je 0,1 kg. A také bude vyžadovat 1 střední ředkvičky, 0,3 kg zelí, cibule, 7,5 g kmínu, 60 g rostlinného oleje. Cibule se nakrájí ve formě brčka. Amarant slouží k ozdobě pokrmu.

S amarantem a divokými houbami můžete udělat polenta. Pro tento pokrm se používá také drcený šalotka. Sůl se spotřebuje v malých množstvích. Černý pepř se přidává podle osobního vkusu. Nízké tepelné vaření po varu pokračuje hodiny. Tato polenta je skvělým doplňkem smažené nebo dušené drůbeže (jak divoké, tak pěstované doma).

Další možností je kaše z amarantu a borůvek. Připravuje se přidáním mléka a másla. Ořechy, amarant a banány vám umožní udělat velký košíček. V misce se používá pšenice nebo bezlepková mouka.

Téměř všichni zahradníci mohou pěstovat amarant na svém pozemku. Schopnost sklízet listy pomáhá vychutnat si chuť rostliny i v chladném období. Sušený list později připraví infuzi a bylinný čaj. Kromě listí, můžete použít více a květenství, a dokonce i stonky. Někdy rostlinu zcela vyschnou úplně.

Okamžik sběru amarantu je určen metodou sušení. Listy jsou odstraněny kdykoliv, když rostou. Doporučený řez velkých listů, vyvíjející se na dolním laloku kmene. Suchý kmen může být, pokud ho vykousáváte kořeny. V tomto okamžiku by amarant měl již růst na 25 cm a více. Sbírka izolovaných květenství se objevuje mezi počátkem kvetení a začátkem zrání semen.

Přirozený způsob sušení vyžaduje uspořádání jednotlivých částí odděleně od sebe. Listy musí být umyty pod tekoucí vodou. U každého kusu je navíc nutné setřást i malé kapky. Nejčastěji se řezané části připravují na papír. To by mělo být prováděno na tmavých místech s důkladnou ventilací, kde se myši a jiní škůdci nemohou dostat.

Alternativou je skládání listů ve svazcích, které jsou zavěšeny v podkroví. Je nutné zajistit, aby části rostlin nebyly přeplněné. Příliš husté závěsné nosníky nejsou vítány. Sušení celé rostliny se provádí v zavěšené formě, také na tmavých místech. Dále je nutné rozdrtit amarant bez rozdělení na jednotlivé části. Solení schichitsy znamená použití 1 díl soli na 5 dílů rostlinné hmotnosti. Přísné dodržování tohoto podílu není vyžadováno, dostatečné přiblížení.

Stojí za to experimentovat, kombinovat listy amarantu se zelení jiných rostlin. Jedna z nejjednodušších možností, která je doporučena pro nezkušené zemědělce, aby mohla začít, je stejná (objemová) směs kopru, estragonu, šťovíku a petrželky. Marinizace může být zjednodušena redukcí na blanšírování v 1 litru vody s přídavkem 0,25 kg octa, 60 g soli a 30 g cukru. Zpracování trvá maximálně 2 minuty.

Když je amarant v bankách ochlazován, lze je přeskupit na policích sklepů a jiných běžných míst. Východní metoda zahrnuje pokládku shchiritsy stroužky česneku smíchané s koriandrem semen a semen pískavice řecké.

Sušená amarantová hmota musí být uzemněna. Nejjednodušší domácí mlýnek na kávu pomáhá tento problém vyřešit.Takové zpracování přispívá k dlouhodobému uchování samotné látky a jejích vlastností. Prášek se používá jako přísada do čajů, polévek, dokonce i salátů. Nejčastěji je prášek přenesen do skleněných nádob s uzemněnými víčky nebo do malých plátěných sáčků.

Mráz platí pouze pro listy - celé nebo krájené. Není nutné vařit a předsušit. Často se jednoduše položí do sáčků, které jsou uloženy v nejchladnějších segmentech mrazniček. To přispívá k zachování přírodní luxusní barvy a vysychání rostlinné hmoty.

O tom, jak udělat amarantovou kaši, viz níže.